Odakle potječe Phở?

Phở — zemlja porekla: Вијетнам.

Od čega se sastoji Phở?

Pirinčani rezanci, Govedina, goveđi bujon, zvezdasti anis, cimet, đumbir, crni luk, riblji sos, mladi luk, korijander, tajlandski bosiljak, klica pasulja, lajm.

Како се изговара Phở?

Phở (vijetnamski) изговара се /fəː˧˩˧/.

Phở

Изговор (МФА) /fəː˧˩˧/

Pirinačni rezanci u bistrom goveđem bujonu koji se satima krčka sa nagorelim đumbirom i lukom, prelivenom preko tanko sečene govedine i završava se svežim začinskim biljem — hanojska supa s rezancima, danas jela širom Vijetnama.

Takođe poznato kao: Pho Bo · vijetnamska supa s govedinom i rezancima

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Phở je supa od pirinčanih rezanaca i goveđeg bujona koji se satima kuva s nagorelim đumbirom, lukom i toplim začinima. Preliva se preko tankih kriški govedine, a za stolom se dodaje sveže bilje. Potekla je iz Hanoja, a danas se jede širom Vijetnama u svako doba dana.

Šta je zapravo

Bujon je suština jela. Goveđe kosti, često s repom ili grudima, kuvaju se šest sati ili duže, uz stalno skidanje pene i dodatak zvezdastog anisa, cimeta, karanfilića, nagorelog đumbira i luka. Začini daju miris, ne ljutinu. U činiju se prvo stavljaju pljosnati pirinčani rezanci, zatim vrlo tanko sečena govedina koja se dovrši u vreloj supi, pa se posipa mladim lukom i korijanderom.

Severni i južni phở nisu isto jelo servirano drugačije. Hanojska verzija je jednostavna: bujon, rezanci, govedina i malo bilja, bez dodataka na stolu, da se oseti kvalitet ukuvanog bujona. Sajgonska se služi s celim tanjirom dodataka — klicama pasulja, tajlandskim bosiljkom, limetom i čilijem — koje gost dodaje po želji, često i hoisin i sriracha sos. Nijedna verzija nije autentičnija od druge; razlika prati širi severno-južni raspon vijetnamske kuhinje.

Kako se služi

U velikoj činiji, vruć bujon sipa se preko rezanaca i mesa neposredno pred služenje.
Severni stil ima malo dodataka: mladi luk, korijander i možda nekoliko klica pasulja.
Južni stil stiže s tanjirom bilja i limete koji se dodaju po ukusu.
Tradicionalno je hanojski doručak, ali danas se širom zemlje jede u svako doba.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite komad i stepen pečenja: prsa, potrbušina ili sirova govedina tái stižu različito.
Recite koji regionalni stil nudite, jer se prilozi razlikuju.
Pirinčani rezanci prirodno ne sadrže pšenicu; navedite to ako imate ponudu bez glutena.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Phở?: Pirinačni rezanci u bistrom goveđem bujonu koji se satima krčka sa nagorelim đumbirom i lukom, prelivenom preko tanko sečene govedine i završava se svežim začinskim biljem — hanojska supa s rezancima, danas jela širom Vijetnama.
Odakle potječe Phở?: Phở — zemlja porekla: Вијетнам.
Od čega se sastoji Phở?: Pirinčani rezanci, Govedina, goveđi bujon, zvezdasti anis, cimet, đumbir, crni luk, riblji sos, mladi luk, korijander, tajlandski bosiljak, klica pasulja, lajm.
Koje alergene sadrži Phở?: Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Phở?: Pho Bo, vijetnamska supa s govedinom i rezancima.
Како се изговара Phở?: Phở (vijetnamski) изговара се /fəː˧˩˧/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.