Hvor kommer Phở fra?

Phở — oprindelsesland: Vietnam.

Hvad er Phở lavet af?

Risnudler, Oksekød, oksebouillon, stjerneanis, kanel, ingefær, løg, fiskesauce, forårsløg, koriander, thailandsk basilikum, bønnespire, lime.

Hvordan udtaler man Phở?

Phở (vietnamesisk) udtales /fəː˧˩˧/.

Phở

Udtale (IPA) /fəː˧˩˧/

Risnudler i klar oksebouillon simret længe med ingefær og løg, serveret med tyndtskåret oksekød og friske urter; en vietnamesisk klassiker.

Også kendt som: Pho Bo · Vietnamese Beef Noodle Soup

Allergener og deklarationer

Indeholder

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Phở er en vietnamesisk nudelsuppe med risnudler, klar bouillon og tyndtskåret kød. Okseudgaven får smag fra ben, krydderier og grillet ingefær og løg; friske urter lægges på lige før servering.

Hvad det egentlig er

Okseben, eventuelt med hale eller bryst, simrer i mange timer, mens bouillonen skummes og smages til med stjerneanis, kanel, nellike, ingefær og løg. Flade risnudler lægges i skålen sammen med tynde skiver oksekød, som kan tilberedes færdig af den varme bouillon. Forårsløg og koriander drysses over.

Bouillonen er rettens fundament. Nordvietnamesisk phở serveres ofte enkelt med få urter, mens sydvietnamesiske versioner typisk kommer med et større fad af bønnespirer, lime, chili og thaibasilikum.

Sådan serveres det

Meget varmt, med bouillonen hældt over nudler og kød.
Med friske urter og eventuelt lime og chili ved siden af.
Som et helt måltid i en dyb skål.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om bouillonen er baseret på oksekød eller anden fond.
Oplys om fiskesauce og eventuelle toppings som soja eller hoisin.
Beskriv forskellen, hvis menuen har både nordlig og sydlig stil.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Phở?: Risnudler i klar oksebouillon simret længe med ingefær og løg, serveret med tyndtskåret oksekød og friske urter; en vietnamesisk klassiker.
Hvor kommer Phở fra?: Phở — oprindelsesland: Vietnam.
Hvad er Phở lavet af?: Risnudler, Oksekød, oksebouillon, stjerneanis, kanel, ingefær, løg, fiskesauce, forårsløg, koriander, thailandsk basilikum, bønnespire, lime.
Hvilke allergener indeholder Phở?: Indeholder fisk og produkter deraf.
Hvad kaldes Phở også?: Pho Bo, Vietnamese Beef Noodle Soup.
Hvordan udtaler man Phở?: Phở (vietnamesisk) udtales /fəː˧˩˧/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.