Odakle potječe Pakora?

Pakora — zemlja porekla: Индија.

Od čega se sastoji Pakora?

Brašno od leblebije, crni luk, kumin, čili.

Како се изговара Pakora?

पकौड़ा (hindi) изговара се /pəkɔːɽɑː/.

Pakora

पकौड़ाИзговор (МФА) /pəkɔːɽɑː/

Komadi povrća u začinjenom testu od leblebijinog brašna, prženi dok omotač ne postane hrskav i neravan — indijska prženica od povrća koje je pri ruci, servirana vruća uz čatni.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Pakora je povrće umočeno u začinjeno testo od brašna leblebije i prženo dok ne postane hrskavo. Indijska prženica pravi se od onog povrća koje je dostupno, a jede se vruća uz čatni.

Šta je zapravo

Gusto testo od brašna leblebije, vode i začina — kima, čilija, kurkume i prstohvata ajvajna — oblaže kriške ili komade povrća. Oni se spuštaju u vrelo ulje i prže dok omotač ne postane tamnozlatan i izrazito hrskav, neravne, naborane površine. Za razliku od laganog i čipkastog omotača tempure, testo za pakoru je gušće i obilnije začinjeno, tako da ima sopstveni pun ukus.

Testo treba da bude gusto i snažno začinjeno, a ne lagan, neutralan omotač. Ako se razredi do lakoće tempure, gubi se poenta: samo testo treba da bude ukusno i začinjeno, a ne tek sredstvo koje drži povrće.

Kako se služi

Vruća, pravo iz friteze, uz čatni od nane ili tamarinda.
Uz čaj, naročito tokom monsunske sezone, što je poznat spoj.
Kao predjelo ili užina, sa uličnih tezgi ili iz kućne kuhinje.

Kako ga navesti na jelovniku

Prirodno je veganska i vegetarijanska.
U osnovnom receptu nema uobičajenih glavnih alergena.
Navedite koje se povrće koristi, jer se mešavina menja prema kuhinji i sezoni.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Pakora?: Komadi povrća u začinjenom testu od leblebijinog brašna, prženi dok omotač ne postane hrskav i neravan — indijska prženica od povrća koje je pri ruci, servirana vruća uz čatni.
Odakle potječe Pakora?: Pakora — zemlja porekla: Индија.
Od čega se sastoji Pakora?: Brašno od leblebije, crni luk, kumin, čili.
Koje alergene sadrži Pakora?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Како се изговара Pakora?: पकौड़ा (hindi) изговара се /pəkɔːɽɑː/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.