Odkud Pakora pochází?

Pakora — země původu: Indie.

Z čeho se Pakora skládá?

Cizrnová mouka, cibule, římský kmín, chilli.

Jak se vyslovuje Pakora?

पकौड़ा (hindština) se vyslovuje /pəkɔːɽɑː/.

Pakora

पकौड़ाVýslovnost (IPA) /pəkɔːɽɑː/

Zelenina v kořeněném cizrnovém těstíčku, smažená do členité křupavé krusty. Indická svačina z dostupné zeleniny, podávaná horká s čatní.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Pakora jsou kousky zeleniny namočené v kořeněném cizrnovém těstíčku a usmažené do nepravidelné křupavé krusty. Indická svačina využívá dostupné suroviny: běžná je cibule, brambory, špenát, květák i lilek. Domácnosti často kombinují několik druhů v jedné dávce.

Co to doopravdy je

Husté těstíčko z cizrnové mouky, vody a koření, římského kmínu, chilli, kurkumy a špetky adžvánu, obalí nakrájenou zeleninu. Každý kus se vloží do horkého oleje a smaží do sytě zlaté křupavé krusty s členitým hrbolatým povrchem. Na rozdíl od lehké krajkovité tempury je obal pakory silnější a výrazněji kořeněný. Má mít vlastní chuť, ne jen křupat kolem zeleniny.

Těstíčko musí být husté a výrazně kořeněné. Zředění do lehkosti tempury míjí podstatu pakory: samotný obal má být dost ochucený, aby obstál i bez zeleniny.

Jak se to podává

Horká přímo ze smažení, s mátovým nebo tamarindovým čatní.
S čajem, známou kombinací zvláště během monzunového období.
Jako předkrm či svačina z pouličního stánku nebo domácí kuchyně.

Jak to napsat do jídelního lístku

Základní podoba je přirozeně veganská i vegetariánská.
Základ nemá vlastní hlavní běžné alergeny.
Jmenujte zeleninu, směs se mění podle kuchyně a sezony.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Pakora?: Zelenina v kořeněném cizrnovém těstíčku, smažená do členité křupavé krusty. Indická svačina z dostupné zeleniny, podávaná horká s čatní.
Odkud Pakora pochází?: Pakora — země původu: Indie.
Z čeho se Pakora skládá?: Cizrnová mouka, cibule, římský kmín, chilli.
Které alergeny Pakora obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Pakora?: पकौड़ा (hindština) se vyslovuje /pəkɔːɽɑː/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.