Mistä Pakora on kotoisin?

Pakora — alkuperämaa: Intia.

Mistä Pakora on tehty?

Kikhernejauho, sipuli, juustokumina, Chilipaprika.

Miten Pakora lausutaan?

पकौड़ा (hindi) lausutaan /pəkɔːɽɑː/.

Pakora

पकौड़ाÄäntämys (IPA) /pəkɔːɽɑː/

Kasvispalat kastetaan maustettuun kikhernejauhotaikinaan ja uppopaistetaan rapeiksi ja rosoisiksi. Intialainen välipala valmistetaan saatavilla olevista kasviksista ja syödään kuumana chutneyn kanssa.

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Pakora on maustettuun kikhernejauhotaikinaan kastettuja kasvispaloja, jotka uppopaistetaan rapeiksi ja rosoisiksi. Intialaisessa ruoassa käytetään sitä, mitä on saatavilla. Sipuli, peruna, pinaatti, kukkakaali ja munakoiso ovat tavallisia, ja kotona samaan erään sekoitetaan usein useita kasviksia.

Mitä se oikeastaan on

Kikhernejauhoista, vedestä ja mausteista tehdään paksu taikina. Mausteina käytetään juustokuminaa, chiliä, kurkumaa ja ripaus ajwainia. Taikina peittää viipaloidut tai hienonnetut kasvikset, jotka pudotetaan kuumaan öljyyn. Ne paistetaan syvän kullanruskeiksi ja kunnolla rapeiksi, pinta tarkoituksella epätasaisena. Tempuran kevyeen, pitsimäiseen kuorrutukseen verrattuna pakoran taikina on paksumpi ja voimakkaammin maustettu. Sen kuuluu maistua itsessään.

Taikinan on tarkoitus olla paksu ja voimakkaasti maustettu. Tempuran kaltaiseksi ohennettu taikina menettää pakoran olennaisen luonteen. Se ei ole vain kasvista koossa pitävä rapea kuori, vaan oma mausteinen osa annosta.

Miten se tarjoillaan

Kuumana suoraan paistosta minttu- tai tamarindichutneyn kanssa.
Teen kanssa, erityisesti monsuunikaudella; yhdistelmä on hyvin tunnettu.
Alkuruokana tai välipalana katukojusta tai kotona valmistettuna.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kerro luontaisesta sopivuudesta kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
Perusresepti ei itsessään sisällä keskeisiä ilmoitettavia allergeeneja.
Nimeä kasvikset, sillä sekoitus vaihtelee keittiön ja vuodenajan mukaan.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Pakora?: Kasvispalat kastetaan maustettuun kikhernejauhotaikinaan ja uppopaistetaan rapeiksi ja rosoisiksi. Intialainen välipala valmistetaan saatavilla olevista kasviksista ja syödään kuumana chutneyn kanssa.
Mistä Pakora on kotoisin?: Pakora — alkuperämaa: Intia.
Mistä Pakora on tehty?: Kikhernejauho, sipuli, juustokumina, Chilipaprika.
Mitä allergeeneja Pakora sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Miten Pakora lausutaan?: पकौड़ा (hindi) lausutaan /pəkɔːɽɑː/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.