Odakle potječe Tempura?

Tempura — zemlja porekla: Јапан.

Od čega se sastoji Tempura?

Škamp, pšenično brašno, Jaje, batat, bundeva, soja sos.

Koje alergene sadrži Tempura?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži soju i proizvode od soje.

Како се изговара Tempura?

天ぷら (japanski) изговара се /tempɯɾa/.

Tempura

天ぷらИзговор (МФА) /tempɯɾa/

Povrće ili morski plodovi umočeni u tanko, hladno testo i prženi u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi — japanska veština prženja u laganoj kori.

Takođe poznato kao: Tempura · Ebi tempura · Tempura od povrća

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ljuskari

Sadrži ljuskare i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Soja

Sadrži soju i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Tempura je povrće ili morski plodovi umočeni u tanko, hladno testo i prženi u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi. Dobra tempura ostaje svetla i lagana; procenjuje se po hrskavosti testa, a ne po tamnoj boji. Postupak prženja u testu stigao je u Japan preko portugalskih misionara i trgovaca u 16. veku, a japanski kuvari su ga prilagodili lokalnim sastojcima.

Šta je zapravo

Brašno, jaje i ledena voda kratko se promešaju da bi testo ostalo lagano; grudvice nisu problem. Škampi, slatki krompir, bundeva i listovi šisa umaču se u smesu i prže dok se oko sastojaka ne stvori tanka, čipkasta korica. Uz njih se služi tentsuju, lagani sos od dašija i soje, ili samo malo soli.

Testo ne treba dugo mešati. Tako bi se razvila glutenska struktura i korica bi postala teška umesto tanka i krckava.

Kako se služi

Komad po komad, odmah iz friteze, naročito na tempura pultu.
Preko činije pirinča kao tendon ili uz soba i udon rezance.
Na poslužavniku obloženom papirom, razmaknuto da se ne ovlaži od pare.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite pšenicu i jaja iz testa, kao i ljuskare ako koristite škampe.
Recite da li postoji verzija samo s povrćem.
Navedite da li se služi samostalno sa sosom za umakanje ili preko pirinča kao tendon.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Tempura?: Povrće ili morski plodovi umočeni u tanko, hladno testo i prženi u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi — japanska veština prženja u laganoj kori.
Odakle potječe Tempura?: Tempura — zemlja porekla: Јапан.
Od čega se sastoji Tempura?: Škamp, pšenično brašno, Jaje, batat, bundeva, soja sos.
Koje alergene sadrži Tempura?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži soju i proizvode od soje.
Kako se još naziva Tempura?: Tempura, Ebi tempura, Tempura od povrća.
Како се изговара Tempura?: 天ぷら (japanski) изговара се /tempɯɾa/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.