Odakle potječe Tahdig?

Tahdig — zemlja porekla: Иран.

Od čega se sastoji Tahdig?

Basmati pirinač, puter, šafran, jogurt.

Како се изговара Tahdig?

تهدیگ (persijski) изговара се /tæhˈdiːɡ/.

Tahdig

ته‌دیگИзговор (МФА) /tæhˈdiːɡ/

Hrskava, zlatna korica koja se formira na dnu šerpe s pirinčem i služi posebno — omiljeni deo persijskog pirinčanog obroka.

Takođe poznato kao: Tahdig

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Tahdig je hrskava, zlatna korica pirinča koja se namerno formira na dnu šerpe i služi odvojeno od rastresitih zrna iznad nje. Nastaje uz mnoga persijska jela od pirinča, ali se toliko ceni da je često najtraženiji deo obroka.

Šta je zapravo

Delimično skuvan basmati pirinač slaže se u dobro nauljenu šerpu; na dno se ponekad stave jogurt, šafran, tanki kolutovi krompira ili komad tankog hleba. Pirinač se zatim kuva na pari na tihoj vatri. Donji sloj se polako zapeče uz dno šerpe, dok gornji ostaje rastresit. Na kraju se šerpa jednim pokretom prevrne na tanjir tako da korica ostane u komadu.

Tahdig treba da izađe iz šerpe kao cela korica. Lomljenje pri prevrtanju razočara domaćina i goste, pa je za to potrebna vežba.

Kako se služi

Prevrnut na tanjir, isečen na trouglove i poslužen uz ostatak pirinča.
Kao prilog glavnom persijskom jelu od pirinča, ponekad i kao posebna porudžbina.
Vruć, neposredno nakon pripreme, dok je još hrskav.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite mleko ako se u korici koristi jogurt.
Može se označiti kao vegetarijanski prilog.
Recite ako se na dnu koristi krompir ili hleb, jer to menja teksturu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Tahdig?: Hrskava, zlatna korica koja se formira na dnu šerpe s pirinčem i služi posebno — omiljeni deo persijskog pirinčanog obroka.
Odakle potječe Tahdig?: Tahdig — zemlja porekla: Иран.
Od čega se sastoji Tahdig?: Basmati pirinač, puter, šafran, jogurt.
Koje alergene sadrži Tahdig?: Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Tahdig?: Tahdig.
Како се изговара Tahdig?: ته‌دیگ (persijski) изговара се /tæhˈdiːɡ/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.