Zongzi

Zongzi su paketići lepljivog pirinča sa slatkim ili slanim nadevom, umotani u list bambusa i kuvani satima. U Kini se posebno jedu za festival Zmajevih čamaca, a danas se mogu naći i van prazničnog perioda.

Šta je zapravo

Potopljen lepljivi pirinač umota se oko nadeva, na primer svinjetine, slanog žumanceta ili pečuraka za slanu verziju, odnosno crvenog pasulja ili žižule za slatku. Smesa se uvije u list bambusa u obliku piramide ili klina i veže kanapom. Paketići se kuvaju ili pare satima, dok pirinač potpuno ne omekša i upije blagu travnatu aromu lista.

List bambusa je omot koji se ne jede. Zadržava oblik i daje pirinču prepoznatljivu blagu aromu tokom dugog kuvanja.

Kako se služi

• Odmotan neposredno pre jela, topao ili sobne temperature.
• Naročito za festival Zmajevih čamaca, mada se prodaje i tokom godine.
• Rukom ili štapićima, u zavisnosti od nadeva i prilike.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite nadev; slatke i slane verzije imaju različite ukuse.
• Recite da li je sezonsko ili praznično jelo.
• Podsetite da se list bambusa odbacuje, a ne jede.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.