Zongzi

Zongzi là gạo nếp gói cùng nhân mặn hoặc ngọt trong lá tre rồi luộc hay hấp nhiều giờ. Đây là món ăn gắn với Tết Đoan Ngọ của Trung Quốc, tương tự như bánh trung thu gắn với Tết Trung Thu.

Thực chất là gì

Ngâm gạo nếp rồi gói quanh nhân như thịt heo, lòng đỏ trứng muối hoặc nấm; bản ngọt có thể dùng đậu đỏ hay táo tàu. Gấp lá tre thành hình chóp hoặc nêm, buộc chặt bằng dây rồi luộc hoặc hấp lâu để gạo chín dẻo và thấm hương lá.

Lá tre là vật gói, không ăn; mở bỏ lá trước khi dùng. Lá giúp giữ hình bánh trong nhiều giờ nấu và tạo mùi thơm cỏ nhẹ.

Cách phục vụ

Mở lá ngay trước khi ăn, dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Ngày nay món cũng có bán quanh năm dù đặc biệt gắn với Tết Đoan Ngọ.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại nhân mặn hay ngọt vì hương vị khác nhau; liệt kê dị ứng theo nhân, còn gạo nếp không có dị ứng phổ biến.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.