জোংজি

জোংজি হলো আঠালো চাল বাঁশপাতায় শক্ত করে মুড়ে, নোনতা বা মিষ্টি পুরসহ ঘণ্টার পর ঘণ্টা সেদ্ধ করা চীনা ডাম্পলিং। ড্রাগন বোট উৎসব উপলক্ষে বিশেষভাবে খাওয়া হয়।

আসলে এটি কী?

আঠালো চালের সঙ্গে শূকর, বিন, বাদাম বা মিষ্টি পুর রেখে বাঁশপাতায় ত্রিভুজ/পিরামিড করে মোড়া হয়। দীর্ঘক্ষণ সিদ্ধ বা ভাপে নরম করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• পাতা খুলে উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায়।
• একক ডাম্পলিং হিসেবে।
• ড্রাগন বোট উৎসবের পারিবারিক খাবারে।

মেনুতে লেখার সময়

• চাল, পুরের ধরন এবং বাদাম/সয়া/মাংসের অ্যালার্জেন জানান।
• বাঁশের পাতা খাওয়া হয় না—খোলার কথা বলুন।
• উৎসবের যোগ ও পুর মিষ্টি/নোনতা কোনটি উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।