ዞንግዚ

ዞንግዚ ተጣባቂ ሩዝ በጨዋማ ወይም በጣፋጭ መሙያ ተሞልቶ በቀርከሃ ቅጠል ተጠቅልሎ ለሰዓታት የሚቀቀል ምግብ ነው። በቻይና የድራጎን ጀልባ በዓልን ለማክበር በየዓመቱ የሚበላ ዱምፕሊንግ ነው፤ ከጨረቃ በዓል ጋር ከሚያያዘው ሙንኬክ ጋር ተመሳሳይ ልዩ የበዓል ትርጉም አለው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተነከረ ተጣባቂ ሩዝ ዙሪያ መሙያ ይደረጋል፤ በጨዋማው ስሪት ብዙ ጊዜ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ፣ የጨው እንቁላል አስኳል ወይም እንጉዳይ ይኖራል፤ ጣፋጩ ደግሞ ቀይ ባቄላ ወይም ጁጁብ ሊይዝ ይችላል። ሩዙና መሙያው በታጠፈ ፒራሚድ ወይም ማዕዘን ቅርጽ ባለ የቀርከሃ ቅጠል ተጠቅልለው በገመድ በጥብቅ ይታሰራሉ። ጥቅሎቹ ሩዙ ሙሉ በሙሉ እስኪበስልና እስኪጣበቅ ድረስ ለሰዓታት ይቀቀላሉ ወይም በእንፋሎት ይበስላሉ። ከቅጠሉ ትንሽ የሣር ሽታም ይወስዳል። ቅጠሉ የመጠቅለያ ነው እንጂ የሚበላ ግብዓት አይደለም፤ ሩዙን ቅርጽ ይዞ እንዲበስል ይረዳል፣ ስውር መዓዛም ይሰጠዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከመብላት በፊት ከቀርከሃ ቅጠሉ ተፈትቶ፣ ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት።
• በድራጎን ጀልባ በዓል ወቅት በተለይ፤ ዛሬ ግን ከዚያ ወቅት ውጭም ይሸጣል።
• እንደ መሙያውና እንደ ልማዱ በእጅ ወይም በቾፕስቲክ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ስሪት መሆኑንና የተጠቀመውን መሙያ ይግለጹ፤ ሁለቱ በጣዕም ፈጽሞ ይለያያሉ።
• በዓል ወይም ወቅታዊ ምግብ ከሆነ ይጥቀሱ፤ አንዳንድ ወጥ ቤቶች በድራጎን ጀልባ በዓል ወቅት ብቻ ያቀርቡታል።
• የቀርከሃ ቅጠሉ ተፈትቶ እንደሚጣል ያሳውቁ፤ አይበላም።
• መሠረቱ ሩዝ ብቻ አለርጂ ባይኖረውም በመሙያው ሊኖሩ የሚችሉ አለርጂ አስነሺዎችን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።