Zongzi

Zongzi është oriz ngjitës me mbushje të kripur ose të ëmbël, i mbështjellë fort në gjethe bambuje dhe i zier për orë. Është petë e Festivalit të Varkave të Dragoit në Kinë, e ngrënë posaçërisht për atë festë, ashtu si mooncake lidhet me Festivalin e Mesvjeshtës.

Çfarë është në të vërtetë

Orizi ngjitës i njomur mbushet me mish derri të marinuar, kërpudha, të verdhë veze të kripur ose fasule të ëmbla, sipas krahinës. Orizi dhe mbushja mbështillen fort në gjethe bambuje në formë trekëndore ose konike, lidhen me fije dhe zihen për shumë orë derisa të gjitha shtresat të zbuten e të aromatizohen nga gjethja.

Forma, mbushja dhe gjethet ndryshojnë shumë sipas rajonit. Orizi ngjitës i mbështjellë e i zier është konstanta.

Si shërbehet

• I ngrohtë ose në temperaturë ambienti, i hapur nga gjethja para ngrënies.
• Si vakt festiv gjatë Festivalit të Varkave të Dragoit.
• I prerë në feta ose ngrënë me dorë sipas formës.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mbushjen konkretisht dhe shënoni derrin, kërpudhat, vezën ose arrat.
• Sqaroni se orizi është ngjitës dhe gatuhet brenda gjethes së bambusë.
• Përmendni nëse varianti është i ëmbël apo i kripur.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.