Chebab

Chebab je mali, debeo palačinak od brašna i jaja, blago zaslađen i aromatizovan kardamomom, pečen na tiganju i poslužen uz sirup od datulja.

Chebab je bahreinska palačinka pravljena u malom, debelom obliku karakterističnom za Zaliv, a ne u tankim palačinkama Evrope i Severne Amerike. Jede se za doručak ili uz čaj.

Šta je zapravo

Testo se pravi od brašna, jaja, šećera, kardamoma i vode. Gušće je od testa za palačinke, pa se može kašikom sipati na tiganj i zadržati oblik. Svaki kolačić se peče dok donja strana ne stegne i ne porumeni, a zatim se okrene da se porumeni i druga strana. Rezultat je mala, mekana palačinka s laganim mirisom kardamoma i blagom slašću, koja dobro ide uz sirup od datulja koji se često služi uz nju. Recepti se razlikuju po debljini, količini šećera i kardamoma, pa isti naziv može označavati nešto drugačije kolačiće iz jedne kuhinje u drugu.

Kako se služi

• Toplo, sa tiganja, nekoliko kolačića naslaganih na tanjiru.
• Uz sirup od datulja, prelivenog preko ili servirang u maloj činiji da se sipa za stolom.
• Za doručak ili popodne uz čaj, kao lagana grickalica.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite ga kao chebab, uz arapski zapis شباب pored naziva, i naglasite da je palačinka od pšeničnog brašna i jaja.
• Označite pšenicu i jaja. Pitajte kuhinju koju masnoću koristi na tiganju, jer će gosti sa osetljivostima na mlečne proizvode ili druge sastojke to sigurno pitati.
• Navedite koliko kolačića ide u jednoj porciji i da li je sirup od datulja uključen ili se naplaćuje posebno.
• Recite da li je blago slatko ili slatko, jer se recepti razlikuju i gosti mogu očekivati više šećera.