Chebab

Chebab er en liten, tykk pannekake av mel og egg, lett søtet og smaksatt med kardemomme, stekt i panne og servert med dadelsirup.

Chebab er en pannekake fra Bahrain, laget i den lille, tykke stilen fra Golfen i stedet for de tynne pannekakene i Europa og Nord-Amerika. Den spises til frokost eller sammen med te.

Hva det egentlig er

Røren lages av mel, egg, sukker, kardemomme og vann. Den er tykkere enn crêpe-røre, slik at den kan helles i pannen og beholde formen. Hver kake steikes til undersiden stivner og blir gyllen, og snus så den andre siden kan brunes. Resultatet er en liten, myk pannekake med lett kardemommearoma og mild søthet, som passer godt til dadelsirupen som ofte serveres ved siden av. Oppskriftene varierer i tykkelse, sukker og mengde kardemomme, så samme navn kan dekke litt forskjellige kaker fra kjøkken til kjøkken.

Slik serveres det

• Varm rett fra pannen, flere kaker stablet på en tallerken.
• Med dadelsirup over, eller i et lite skålfat så gjestene kan helle selv ved bordet.
• Til frokost eller sammen med te på ettermiddagen, som en lett servering.

Slik skriver du det på menyen

• Oppgi navnet som chebab, med det arabiske شباب ved siden av, og si at det er en pannekake laget av hvetemel og egg.
• Merk hvete og egg. Spør kjøkkenet hvilket fett som brukes i pannen, siden gjester med melkeallergi eller andre følsomheter kommer til å spørre.
• Oppgi hvor mange kaker som følger med en porsjon, og om dadelsirup er inkludert eller kommer i tillegg.
• Si om den er lett søt eller søt, siden oppskriftene varierer og gjester kan forvente mer sukker.