Chebab

Chebab, un ve yumurtadan yapılan, hafifçe tatlandırılmış ve kakuleyle aromalandırılmış, tavada pişirilip hurma şurubuyla servis edilen küçük ve kalın bir krep türüdür.

Chebab, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın ince krepleri yerine Körfez'in küçük ve kalın tarzında yapılan Bahreyn usulü bir krep türüdür. Kahvaltıda ya da çayla birlikte yenir.

Aslında nedir

Hamur un, yumurta, şeker, kakule ve sudan yapılır. Krep hamurundan daha kıvamlı olduğu için kaşıkla tavaya dökülebilir ve şeklini korur. Her parça alt yüzü sertleşip altın rengine dönene kadar pişirilir, ardından diğer yüzü de kızarması için çevrilir. Sonuç, ortası yumuşak, hafif kakule aromalı ve yumuşak tatlılıkta küçük bir krep olur; bu da genellikle yanında servis edilen hurma şurubuyla iyi gider. Tarifler kalınlık, şeker miktarı ve kakule oranı bakımından farklılık gösterir; bu yüzden aynı isim, mutfaktan mutfağa biraz farklı keklere karşılık gelebilir.

Nasıl servis edilir

• Tavadan sıcak olarak, tabakta üst üste dizilmiş birkaç parça halinde.
• Üzerine gezdirilmiş hurma şurubuyla ya da masada dökülmek üzere küçük bir kapta.
• Kahvaltıda ya da öğleden sonra çayla, hafif bir atıştırmalık olarak.

Menüye nasıl yazılır

• Adını chebab olarak yazın, yanına Arapça شباب ekleyin ve un ile yumurtadan yapılmış bir krep olduğunu belirtin.
• Buğday ve yumurtayı işaretleyin. Mutfağa tavada hangi yağın kullanıldığını sorun; süt ürünlerine ya da başka hassasiyetlere sahip misafirler bunu soracaktır.
• Porsiyonda kaç parça olduğunu ve hurma şurubunun dahil mi yoksa ayrıca mı ücretlendirildiğini belirtin.
• Hafif tatlı mı yoksa tatlı mı olduğunu söyleyin; tarifler farklılık gösterir ve misafirler daha fazla şeker bekleyebilir.