Chebab

Chebab je majhna, debela palačinka iz moke in jajca, rahlo sladka in aromatizirana s kardamomom, ocvrta na ponvi in postrežena z datljevim sirupom.

Chebab je bahrajnska palačinka, pripravljena v majhni, debeli obliki, značilni za Zaliv, ne pa v tankih palačinkah, znanih v Evropi in Severni Ameriki. Poje se za zajtrk ali ob čaju.

Kaj pravzaprav je

Testo je narejeno iz moke, jajca, sladkorja, kardamoma in vode. Je gostejše od testa za krep, zato ga lahko z žlico nalijemo na ponev in ohrani obliko. Vsak kolaček pečemo, dokler spodnja stran ne strdi in ne postane zlatorumena, nato ga obrnemo, da zapeče še drugo stran. Rezultat je majhna palačinka z mehko sredino, rahlim vonjem po kardamomu in blago sladkostjo, ki se dobro ujema z datljevim sirupom, ki ga pogosto postrežemo ob njej. Recepti se razlikujejo po debelini, količini sladkorja in kardamoma, zato isto ime lahko v različnih kuhinjah pomeni nekoliko različne kolačke.

Kako se postreže

• Vroče iz ponve, več kolačkov zloženih na krožniku.
• Z datljevim sirupom, politim čez, ali v majhni skledici za prelivanje pri mizi.
• Za zajtrk ali popoldan ob čaju kot lahka malica.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Poimenujte ga chebab, ob tem navedite arabsko شباب in zapišite, da gre za palačinko iz pšenične moke in jajca.
• Označite pšenico in jajca. Vprašajte kuhinjo, katero maščobo uporabljajo na ponvi, saj bodo gostje z občutljivostmi na mlečne izdelke to vprašali.
• Navedite, koliko kolačkov je v porciji, in ali je datljev sirup vključen v ceno ali se obračuna posebej.
• Povejte, ali je rahlo sladek ali sladek, saj se recepti razlikujejo in gostje lahko pričakujejo več sladkorja.