Chebab

Chebab е малка, дебела палачинка от брашно и яйце, леко подсладена и ароматизирана с кардамон, печена в тиган и сервирана със сироп от фурми.

Chebab е бахрейнска палачинка, приготвена в малкия и дебел стил на Персийския залив, а не в тънкия стил на палачинките от Европа и Северна Америка. Яде се за закуска или към чай.

Какво е всъщност

Тестото се прави от брашно, яйце, захар, кардамон и вода. То е по-гъсто от тестото за крепи, затова може да се налее с лъжица в тигана и да запази формата си. Всяка палачинка се пече, докато долната страна се стегне и придобие златист цвят, след което се обръща, за да се изпече и другата страна. Резултатът е малка, мека в средата палачинка с лек аромат на кардамон и умерена сладост, която добре се съчетава със сиропа от фурми, често сервиран заедно с нея. Рецептите се различават по дебелина, количество захар и кардамон, затова под едно и също име може да се крият леко различни палачинки в различните кухни.

Как се сервира

• Топла, направо от тигана, няколко палачинки подредени една върху друга в чиния.
• Със сироп от фурми, полят отгоре, или в малко блюдце, за да се налее на масата.
• За закуска или следобед към чай, като лека закуска.

Как да го напишете в менюто

• Посочете го като chebab, с арабското شباب до него, и уточнете, че е палачинка от пшенично брашно и яйце.
• Отбележете пшеницата и яйцата като алергени. Попитайте кухнята с какви мазнини се пече в тигана, тъй като гости с чувствителност към млечни продукти или други съставки ще попитат.
• Посочете колко палачинки влизат в една порция и дали сиропът от фурми е включен, или се таксува отделно.
• Кажете дали е леко сладка или сладка, тъй като рецептите се различават и гостите може да очакват повече захар.