Balaleet

Šta je zapravo

Slatka vermišela aromatizovana kardamomom, prelivena omletom, tradicionalni bahreinski doručak.

Balaleet spaja slatku vermišelu aromatizovanu kardamomom, a često i šafranom, sa slanim omletom od jaja. To je popularan lokalni doručak; odnos slatkog i jajeta je karakterističan, dok se tačna začinjenost razlikuje.

Dva dela se pripremaju odvojeno i spajaju pri serviranju: vermišela se zasladi i aromatizuje, a jaje se pravi kao slani omlet. Balaleet se tradicionalno jede za doručak. Kardamom i šafran su poznati aromatični sastojci, mada se količina i kombinacija razlikuju. Važno je da rezanci ostanu odvojeni od jajeta, jer se na tome zasniva karakterističan kontrast slatkog i slanog; verzija sa umućenim jajetom umešanim u rezance je drugačija prezentacija od omleta poslužen preko njih.

Kako se služi

• Vermišela se služi topla, sa omletom na vrhu.
• Najčešće se jede za doručak, uključujući i praznične prilike.

Rezance služite tople, s omletom položenim na vrh ili pored. To je doručak, a može se naći i na svečanim obrocima; jaje se može seći i jesti uz porciju slatke vermišele. Preliv treba biti dobro pečen, ali mekan, a rezanci treba da ostanu odvojene niti, a ne da budu zapečeni puding.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite i slatke rezance i jaje u omletu.
• Proverite da li rezanci sadrže pšenicu i da li se koristi puter ili ghi.

Navedite pšenicu u vermišeli, jaje u omletu, a mleko ako se koristi puter ili ghi. Navedite šafran i kardamom ako jelovnik daje opis ukusa. Ne opisujte jelo kao desertne rezance bez pominjanja omleta na vrhu.