Chebab

Chebab ir neliela, bieza pankūka no miltiem un olas, viegli saldināta un aromatizēta ar kardamonu, cepta pannā un pasniegta ar dateļu sīrupu.

Chebab ir bahreiniešu pankūka, kas gatavota Persijas līča reģionam raksturīgajā mazajā, biezajā formā, nevis Eiropas un Ziemeļamerikas plānajās pankūkās. To ēd brokastīs vai kopā ar tēju.

Kas tas patiesībā ir

Mīkla gatavota no miltiem, olas, cukura, kardamona un ūdens. Tā ir biezāka nekā krēpes mīkla, tāpēc to var ar karoti ieliet pannā, un tā notur formu. Katra kūciņa cepta, līdz apakšējā puse sastingst un iegūst zeltainu krāsu, tad apgriezta, lai apbrūnētu otru pusi. Rezultāts ir neliela pankūka ar mīkstu vidu, vieglu kardamona aromātu un maigu saldumu, kas labi sader ar dateļu sīrupu, ko bieži pasniedz blakus. Receptes atšķiras pēc biezuma, cukura daudzuma un kardamona devas, tāpēc viens un tas pats nosaukums var apzīmēt nedaudz atšķirīgas kūciņas dažādās virtuvēs.

Kā to pasniedz

• Karstas no pannas, vairākas kūciņas sakrautas uz šķīvja.
• Ar dateļu sīrupu, ko uzlej virsū vai pasniedz mazā trauciņā, lai pielej pie galda.
• Brokastīs vai pēcpusdienas tējai kā viegla uzkoda.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauc to kā chebab, blakus norādot arābu tekstu شباب, un norādi, ka tā ir pankūka no kviešu miltiem un olas.
• Atzīmē kviešus un olas. Pajautā virtuvei, kādu tauku pannā izmanto, jo viesi ar piena vai citām jutībām to jautās.
• Norādi, cik kūciņu ir vienā porcijā un vai dateļu sīrupu iekļauj cenā vai par to maksā papildus.
• Norādi, vai tā ir viegli salduma vai salda, jo receptes atšķiras un viesi var gaidīt vairāk cukura.