Chebab

Ang chebab ay maliit at makapal na pancake na gawa sa harina at itlog, bahagyang pinatamis at may aroma ng kardamomo, pinprito sa kawali at inihahain kasama ng date syrup.

Ang chebab ay pancake mula sa Bahrain na may maliit at makapal na istilo ng Gulf, hindi tulad ng manipis na pancake ng Europa at Hilagang Amerika. Kinakain ito tuwing almusal o kasabay ng tsaa.

Ano ba talaga ito

Ang batter ay gawa sa harina, itlog, asukal, kardamomo at tubig. Mas makapal ito kaysa batter ng crêpe, kaya maaari itong isandok sa kawali at mapanatili ang hugis. Niluluto ang bawat cake hanggang tumigas at maging ginto ang ilalim, saka binabaligtad upang mapula rin ang kabilang panig. Ang resulta ay maliit at malambot ang gitna na pancake, may banayad na aroma ng kardamomo at mahinang tamis, na bagay sa date syrup na madalas kasama nito. Nagkakaiba ang mga resipe sa kapal, dami ng asukal at kardamomo, kaya maaaring magkaiba nang bahagya ang mga cake mula sa isang kusina patungo sa iba kahit iisa ang pangalan.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, ilang cake na nakatambak sa plato.
• Kasama ang date syrup na ibinuhos sa ibabaw, o nasa maliit na lalagyan para ibuhos sa mesa.
• Tuwing almusal o kasama ng tsaa sa hapon, bilang magaang meryenda.

Paano ito isulat sa menu

• Ipangalan ito bilang chebab, kasama ang Arabic na شباب sa tabi, at sabihin na ito ay pancake na gawa sa harina ng trigo at itlog.
• Ilagay ang babala tungkol sa trigo at itlog. Itanong sa kusina kung anong taba ang ginagamit sa kawali, dahil magtatanong ang mga bisitang may sensitibidad sa gatas o iba pang sangkap.
• Sabihin kung ilang cake ang kasama sa isang serving at kung kasama o may dagdag na bayad ang date syrup.
• Sabihin kung magaan o matamis ang pagkakagawa, dahil nagkakaiba ang mga resipe at maaaring umasa ang mga bisita ng mas maraming asukal.