Gimbap

Gimbap ni wali uliokolezwa na vijazo uliokunjwa kwa kubana ndani ya gim, mwani wa Korea uliochomwa, kisha kukatwa vipande vya mviringo. Ni chakula cha kila siku cha kubeba nchini Korea, huuzwa kizima katika maduka madogo au kipande kimoja kimoja kwenye vibanda, na hufanana na sushi ya Kijapani bila kuwa sushi.

Kwa kweli ni nini

Wali, uliochemshwa au kuokwa kwa mvuke, kwa kawaida hukolezwa kwa mafuta ya ufuta na chumvi badala ya siki inayotumika kwa wali wa sushi, hivyo ladha yake ni ya chumvi na njugu, si chachu. Kifuniko ni gim, kinachofanana na nori ya Kijapani. Vijazo huwekwa kwa mistari nadhifu kwenye karatasi na kukunjwa kwa kubana ili vidumishe umbo vinapokatwa: mchanganyiko wa kawaida ni yai na karoti zilizokaangwa, mchicha, figili ya njano iliyochachushwa (danmuji) na mara nyingi nyama ya hamu, lakini vijazo hutofautiana na vinaweza pia kujumuisha keki ya samaki, tango au mzizi wa burdock.

Wali kwa kawaida hukolezwa kwa mafuta, si siki. Hiyo ndiyo mara nyingi hutofautisha ladha ya gimbap na sushi, ingawa vikikunjwa na kukatwa vinaonekana karibu sawa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Katika vipande vya duara kwenye sahani au vilivyofungashwa vya kubeba.
• Katika joto la kawaida, mara chache baridi sana au iliyopashwa.
• Kama chakula cha mchana cha kubeba, kitafunwa au mlo mwepesi pamoja na supu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja yai katika kijazo na mafuta ya ufuta katika wali.
• Orodhesha vijazo vilivyotumika, kwa kuwa matoleo hutofautiana sana na wageni mara nyingi wana mchanganyiko wanaoupenda.
• Toleo la kawaida lina nyama ya hamu, kwa hivyo si la mboga; matoleo ya mboga bila hamu au samaki ni ya kawaida, kwa hivyo sema kama unalo. Kwa sababu ya yai, si la vegan.
• Baadhi ya vijazo, kama keki ya samaki, kaa bandia au mzizi wa burdock uliopikwa kwa mchuzi wa soya, huongeza samaki, soya au ngano; vitaje kulingana na kijazo halisi.