Gimbap

Gimbap ialah nasi berperisa dengan inti yang digulung ketat dalam gim, rumpai laut panggang Korea, lalu dipotong bulat. Ia bekal harian orang Korea, dijual utuh di kedai serbaneka atau sepotong-sepotong di gerai kecil, dan rupanya mirip gulungan sushi Jepun tanpa benar-benar sushi.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Nasi yang direbus atau dikukus biasanya diperisakan dengan minyak bijan dan garam, bukan cuka seperti nasi sushi, jadi rasanya masin dan beraroma kekacang, bukan masam. Pembalutnya ialah gim, serupa nori Jepun. Inti disusun dalam jalur kemas di atas helaian dan digulung cukup ketat supaya kekal bentuk apabila dipotong: set klasiknya telur dan lobak merah goreng, bayam, lobak kuning jeruk (danmuji) dan selalunya ham, tetapi intinya berbeza-beza dan boleh juga termasuk kek ikan, timun atau akar burdock.

Nasinya biasanya diperisakan dengan minyak, bukan cuka. Inilah yang paling kerap membezakan rasa gimbap daripada sushi, walaupun kedua-duanya kelihatan hampir sama apabila digulung dan dipotong.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihiris bulat, disusun di atas pinggan atau dibungkus untuk dibawa pulang.
• Pada suhu bilik, jarang disejukkan atau dipanaskan.
• Sebagai bekal, snek atau hidangan ringan bersama sup.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan telur dalam inti dan minyak bijan dalam nasi.
• Senaraikan inti yang digunakan, kerana versinya sangat pelbagai dan tetamu sering mempunyai gabungan kegemaran.
• Versi klasik mengandungi ham jadi tidak vegetarian; versi vegetarian tanpa ham dan ikan adalah lazim, jadi nyatakan jika anda menawarkannya. Disebabkan telur, ia tidak vegan.
• Sesetengah inti, seperti kek ikan, ketam tiruan atau akar burdock yang dimasak dengan kicap, menambah ikan, soya atau gandum; nyatakan mengikut inti sebenar.