ጊምባፕ

ጊምባፕ ከሙሌቶች ጋር የተቀመመ ሩዝ ሲሆን በጊም (የኮሪያ የተጠበሰ የባህር አረም) አጥብቆ ተጠቅልሎ በክብ ይቆረጣል። የኮሪያ የዕለት ተዕለት የምሳ ምግብ ነው፤ በሱቆች ሙሉውን ወይም በትናንሽ መሸጫዎች በቁራጭ ይሸጣል፤ ከጃፓን የሱሺ ጥቅልሎች ጋር ይመሳሰላል፣ ሱሺ ግን አይደለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተቀቀለ ወይም በእንፋሎት የበሰለ ሩዝ ብዙውን ጊዜ ለሱሺ ሩዝ ከሚጠቀም ኮምጣጤ ይልቅ በሰሊጥ ዘይትና በጨው ይቀመማል፤ ስለዚህ ጣዕሙ ጎምዛዛ ሳይሆን ጨዋማና ለውዝ መሰል ነው። መጠቅለያው ጊም ሲሆን ከጃፓኑ ኖሪ ጋር ይመሳሰላል። ሙሌቶቹ በወረቀቱ ላይ በሥርዓት በረድፍ ተደርድረው ከተቆረጡ በኋላ ቅርጻቸውን እንዲይዙ አጥብቀው ይጠቀለላሉ፤ ክላሲኩ ስብስብ በምጣድ የተጠበሰ እንቁላልና ካሮት፣ ስፒናች፣ ቢጫ የተመረዘ ራዲሽ (ዳንሙጂ) እና ብዙ ጊዜ ካም ነው፤ ሆኖም ሙሌቶቹ ይለያያሉ፣ የዓሣ ኬክ፣ ዱባ ወይም የበርዶክ ሥርም ሊኖር ይችላል።

ሩዙ ብዙውን ጊዜ በዘይት ይቀመማል እንጂ በኮምጣጤ አይደለም። ተጠቅልለውና ተቆርጠው ሁለቱ ተመሳሳይ ቢመስሉም፣ የጊምባፕን ጣዕም ከሱሺ ብዙ ጊዜ የሚለየው ይህ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ወደ ክብ ቁራጭ ተቆርጦ በሳህን ይቀርባል ወይም ለመውሰድ ይጠቀለላል።
• በክፍል ሙቀት ይበላል፤ እምብዛም አይቀዘቅዝም ወይም አይሞቅም።
• እንደ የተሸከመ ምሳ፣ መክሰስ ወይም ከሾርባ ጋር ቀላል ምግብ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በሙሌቱ ውስጥ ያለውን እንቁላልና በሩዙ ውስጥ ያለውን የሰሊጥ ዘይት ያሳውቁ።
• ስሪቶቹ በጣም ስለሚለያዩና እንግዶች ብዙ ጊዜ የሚወዱት ጥምረት ስላላቸው የሚጠቀሙባቸውን ሙሌቶች ይዘርዝሩ።
• ክላሲኩ ስሪት ካም ስላለው ለቬጀቴሪያን አይሆንም፤ ካምና ዓሣ የሌላቸው የቬጀቴሪያን ስሪቶች የተለመዱ ናቸው፣ ካለዎት ይግለጹ። በእንቁላሉ ምክንያት ቪጋን አይደለም።
• አንዳንድ ሙሌቶች፣ ለምሳሌ የዓሣ ኬክ፣ አስመሳይ ሸርጣን ወይም በአኩሪ አተር የተቀቀለ የበርዶክ ሥር ዓሣ፣ አኩሪ አተር ወይም ስንዴ ይጨምራሉ፤ እንደ እውነተኛው ሙሌት ያሳውቁ።