Mıhlama

Mıhlama je gosta jed iz koruznega zdroba, masla in topljivega sira. Značilna je za turško črnomorsko obalo, kjer jo postrežejo neposredno iz lonca, dokler se sir še vleče.

Kaj pravzaprav je

Maslo segrejejo in mu dodajo koruzni zdrob, nato pa postopoma vmešajo sir ter vodo. Mešajo, dokler se masa ne poveže v gladko, zelo raztegljivo jed. Uporablja se krajevni sir iz kravjega mleka, ki se dobro topi.

Mıhlama naj se razteza v dolgih sirnih nitih; ni suha polenta s sirom, temveč mehka, bogata jed. Ime in razmerje sestavin se po pokrajini spreminjata.

Kako se postreže

• Vroča v isti ponvi ali loncu, v katerem je bila pripravljena.
• S kruhom, ki ga gost pomaka v sirno zmes.
• Kot zajtrk ali skupni prigrizek.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite uporabljeni sir in ali je jed pripravljena z maslom.
• Opišite, da se postreže vroča in raztegljiva neposredno iz lonca.
• Opozorite na mleko in koruzo ter pšenico v kruhu ob jedi.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.