Mıhlama

Mıhlama je jelo od kukuruznog brašna umiješanog u rastopljeni maslac i sir dok se ne stvore duge rastezljive niti. Specijalitet je crnomorske regije Turske, a jede se odmah iz posude u kojoj je pripremljena.

Što je to zapravo

Kukuruzno brašno polako se kuha u vodi dok se ne zgusne. Dodaju se maslac i blag, rastezljiv lokalni sir, tradicionalno svježi nesoljeni sir s obale Crnog mora. Smjesa se snažno miješa dok ne postane sjajna i elastična. Posuda stiže na stol još vruća, katkad s mjehurićima uz rub.

Jede se odmah dok se sir rasteže. Hlađenjem se sir stvrdne, a jelo postane gusto i ljepljivo.

Kako se poslužuje

• Izravno iz vruće posude u kojoj se kuhalo.
• Odmah nakon pripreme, prije nego se ohladi.
• Za dijeljenje, uz kruh kojim se zahvaća.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite mliječne proizvode.
• Navedite da se poslužuje čim je pripremljena i opišite kruh koji dolazi uz nju.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.