Od kod izvira jed Bara?

Bara – država izvora: Surinam.

Iz česa je pripravljena jed Bara?

Urad dal, čebula, čili, kumina, olje za cvrtje.

Bara

Hrustljavi ocvrtki iz zmlete urad dal s čebulo in čilijem, ki se v Surinamu prodajajo kot prigrizek.

Znano tudi kot: Surinamska bara · Ocvrtek iz urad dala

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bara je hrustljav ocvrt ocvrtek iz zmlete urad dal, začinjen s čebulo in čilijem ter prodajan kot prigrizek.

Bara je prigrizek iz Surinama. Osnova je urad dal, razcepljena črna leča, zato sodi v širšo južnoazijsko tradicijo ocvrtkov iz leče.

Kaj pravzaprav je

Dal se namoči in zmelje v gosto testo s čebulo, čilijem in kumino. Testo se oblikuje v majhne kose in spusti v vroče olje za cvrtje. Zunaj se speče do hrustljavo zlatorjavo, znotraj pa ostane mehka in vlažna.

Klasični recept ne vsebuje mesa, rib, jajc, mlečnih izdelkov ali pšeničnega testa. Ker se cvre v navadnem olju za cvrtje, je bara v klasični obliki vegansk. Razlike se pogosto pojavijo v olju in v omaki, ki jo spremlja, zato preverite oboje.

Kako se postreže

Vroča in sveže ocvrta, dokler je zunanjost še hrustljava.
Prodaja se kot prigrizek in ponavadi poje z roko, po kosu ali v majhni porciji.
S čilijevo omako ali čatnijem, če ga kuhinja ponuja. Omaka je ločena jed, ne del bare.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite osnovo: urad dal, razcepljena črna leča, ocvrta v olju za cvrtje.
Zapišite, da je klasični recept vegansk in nima alergena, ki bi ga bilo treba posebej navesti, nato pa ločeno navedite vsako omako ali čatni. Gorčica in sezam se lahko pojavita v omakah, zato ju navedite tam, kjer sta.
Opozorite na skupne posode za cvrtje. Če se v istem olju cvrejo ribe, kozice ali prigrizki iz pšenice, navedite rakce, ribe in pšenico kot možno navzkrižno kontaminacijo.
Navedite jakost čilija, ker gostje o tem pogosto sprašujejo, in velikost porcije po kosih ali teži.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Bara?: Hrustljavi ocvrtki iz zmlete urad dal s čebulo in čilijem, ki se v Surinamu prodajajo kot prigrizek.
Od kod izvira jed Bara?: Bara – država izvora: Surinam.
Iz česa je pripravljena jed Bara?: Urad dal, čebula, čili, kumina, olje za cvrtje.
Katere alergene vsebuje jed Bara?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Bara?: Surinamska bara, Ocvrtek iz urad dala.