Bara — kilmės šalis: Surinamas.

Iš ko gaminamas Bara?

Urad dal (juodieji lęšiai), svogūnas, čili pipirai, kuminas, kepimo aliejus.

Bara

Traškūs giliai keptos kepsniai iš maltų urdų dalių su svogūnu ir čili, parduodami kaip užkandis Surinamyje.

Taip pat žinomas kaip: Surinamio bara · Urdų dalių kepsnys

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Bara – tai traškus giliai keptas kepsnys iš maltų urdų dalių, pagardintas svogūnu ir čili, parduodamas kaip užkandis.

Bara – užkandis iš Surinamo. Jo pagrindas – urdų dalis, skilta juoda lęšis, todėl ji priklauso platesnei Pietų Azijos lęšių kepsnių tradicijai.

Kas tai iš tikrųjų

Dalis mirkoma ir sumalama į tirštą tešlą su svogūnu, čili ir kmynais. Tešla formuojama mažais gabalėliais ir įmetama į karštą kepimo aliejų. Iškepa traškiu, auksiniu paviršiumi, o viduje išlieka minkšta ir drėgna.

Klasikiniame recepte nėra mėsos, žuvies, kiaušinių, pieno produktų ar kvietinių miltų. Kadangi kepama paprastame kepimo aliejuje, klasikinė bara yra veganiška. Skirtumai dažniausiai atsiranda aliejuje ir padaže, kuris patiekiamas kartu, todėl patikrinkite abu.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, šviežiai iškeptas, kol paviršius dar traškus.
Parduodamas kaip užkandis, dažniausiai valgomas rankomis, pavienis gabalėlis arba nedidelė porcija.
Su čili padažu ar čatnė, jei virtuvė tokį siūlo. Padažas yra atskiras patiekalas, ne bara dalis.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindą: urdų dalis, skilta juoda lęšis, kepta kepimo aliejuje.
Nurodykite, kad klasikinis receptas yra veganiškas ir neturi deklaruotinų alergenų, o padažą ar čatnę išvardykite atskirai. Padažuose gali būti garstyčių ir sezamo, todėl nurodykite juos, kur jie yra.
Įspėkite apie bendrus riebalų keptuvus. Jei tame pačiame aliejuje kepamos žuvis, krevetės ar kvietiniais pagrindu pagaminti užkandžiai, nurodykite vėžiagyvius, žuvį ir kviečius kaip galimą kryžminį kontaktą.
Nurodykite aštrumą, nes svečiai tuo domisi, ir porcijos dydį pagal gabalėlių skaičių ar svorį.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Bara?: Traškūs giliai keptos kepsniai iš maltų urdų dalių su svogūnu ir čili, parduodami kaip užkandis Surinamyje.
Iš kur kilęs Bara?: Bara — kilmės šalis: Surinamas.
Iš ko gaminamas Bara?: Urad dal (juodieji lęšiai), svogūnas, čili pipirai, kuminas, kepimo aliejus.
Kokių alergenų yra Bara?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Bara?: Surinamio bara, Urdų dalių kepsnys.