Odkiaľ pochádza jedlo Cơm tấm?

Cơm tấm – krajina pôvodu: Vietnam.

Z čoho sa pripravuje jedlo Cơm tấm?

Lámaná ryža, bravčové mäso, vajce, rybia omáčka.

Aké alergény obsahuje jedlo Cơm tấm?

Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Cơm tấm?

Cơm tấm (vietnamčina) sa vyslovuje /kəːm˧ təm˧˥/.

Cơm tấm

Výslovnosť (IPA) /kəːm˧ təm˧˥/

Lámaná ryža s grilovanou bravčovou kotletou, volským okom a parenou bravčovo-vaječnou zmesou, s nakladanou zeleninou a rybou omáčkou; každodenný saigonský tanier.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Cơm tấm je lámaná ryža s grilovanou bravčovou kotletou, volským okom a plátkom bravčovo-vaječného nákypu, s nakladanou zeleninou a miskou dresingu z rybej omáčky. Každodenný saigonský tanier využíva zrná, ktoré sa pri spracovaní zlomia. Kedysi lacný vedľajší produkt pre ľudí, ktorí si celé zrná nemohli dovoliť, dnes určuje vyhľadávanú štruktúru samostatnej špeciality.

Čo to v skutočnosti je

Lámané zrná sa paria na mäkšiu a lepkavejšiu ryžu než celé zrná. Bravčová kotleta sa pred grilovaním nad uhlím marinuje v rybej omáčke, cukre a cesnaku. Doplní ju volské oko s mäkkým žĺtkom a klin chả trứng, parenej zmesi mletého bravčového mäsa a vajec. Tanier doplnia nakladaná mrkva a daikon a niekoľko plátkov uhorky. Sladkastý dresing z rybej omáčky nước mắm pha sa z malej misky naleje na jedlo tesne pred jedením.

Lámané zrná sú zámernou štruktúrou jedla. Mäkká, trochu lepkavá ryža tvorí základ pre kotletu, vajce aj dresing; použitím celých zŕn sa zmení podstata taniera.

Ako sa podáva

Na tanieri s ryžou naspodku a kotletou, volským okom a chả trứng navrchu.
Nakladaná zelenina a uhorka sú bokom, dresing sa pridá tesne pred jedením.
Ako bežný obed či večera, v špecializovaných stánkoch cơm tấm aj reštauráciách.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte vajcia vo volskom oku aj chả trứng a ryby z rybej omáčky v dresingu aj marináde.
Vypíšte obsah taniera; niektoré verzie pridávajú bravčovú kožu alebo jarný závitok k trom základným doplnkom.
Pomenujte lámanú ryžu, pretože hosť si objednáva aj jej konkrétnu štruktúru.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Cơm tấm?: Lámaná ryža s grilovanou bravčovou kotletou, volským okom a parenou bravčovo-vaječnou zmesou, s nakladanou zeleninou a rybou omáčkou; každodenný saigonský tanier.
Odkiaľ pochádza jedlo Cơm tấm?: Cơm tấm – krajina pôvodu: Vietnam.
Z čoho sa pripravuje jedlo Cơm tấm?: Lámaná ryža, bravčové mäso, vajce, rybia omáčka.
Aké alergény obsahuje jedlo Cơm tấm?: Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Ako sa vyslovuje Cơm tấm?: Cơm tấm (vietnamčina) sa vyslovuje /kəːm˧ təm˧˥/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.