No kurienes cēlies Brik?

Brik — izcelsmes valsts: Tunisija.

No kā gatavots Brik?

Malsouka mīkla, ola, tuncis, kaperi, pētersīļi.

Kādus alergēnus satur Brik?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus.

بريك (arābu, Tunisija) izrunā /briːk/.

Brik

بريكIzruna (IPA) /briːk/

Plāna mīklas loksne, salocīta ap olu un tunci un fritēta līdz kraukšķīgai ārpusei un tekošam dzeltenumam — Tunisijas klasika, ko vērtē pēc šīs detaļas.

Pazīstams arī kā: Brik à l'œuf · Tunisian egg pastry

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Brik ir plāna mīklas loksne, kas salocīta ap olu un tunci un fritēta, līdz ārpuse kļūst kraukšķīga, bet iekšpusē dzeltenums paliek šķidrs. Šo Tunisijas klasiku vērtē gandrīz tikai pēc šīs vienas detaļas — ciets dzeltenums nozīmē, ka brik nav izdevies, nevis ka tā ir cita variācija.

Kas tas patiesībā ir

Malsouka loksne ir tik plāna, ka vairāk līdzinās filo mīklai nekā parastai mīklai. To saloka ap tunci, kaperiem, pētersīļiem un veselu jēlu olu, ko iesit tieši vidū. Loksni ātri saloka pusmēness vai trīsstūra formā, pirms ola paspēj sarecēt, tad uz mazāk nekā minūti katrā pusē nolaiž karstā eļļā un fritē. Ar to pietiek, lai mīkla kļūtu kraukšķīga, bet dzeltenums paliktu šķidrs.

Laiks ir izšķirošs: pārāk ilgi eļļā un ola izcepas cieta — tieši to šis ēdiens nedrīkst pieļaut.

Kā to pasniedz

Tūlīt, karstu no fritiera; ēd ar rokām vai dakšiņu, ielu versiju pasniedzot ietītu papīrā.
Ar citrona daiviņu, ko izspiež virsū tieši pirms pirmā kumosa.
Kā uzkodu, bieži Tunisijas maltītes pirmo ēdienu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet glutēnu, olas un zivis — visi trīs ir ēdiena pamatelementi.
Brīdiniet, ka dzeltenums ir šķidrs; viesis, kas nepazīst brik, to var negaidīt.
Pasakiet, vai piedāvājat gaļas vai siera pildījumu tunča vietā; tādi varianti pastāv un maina alergēnus.
Miniet, ka ēdienu pabeidz gatavot pēc pasūtījuma; gatavu brik nevar ilgi turēt, nepārcepot olu vai nepadarot mīklu mīkstu.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Brik?: Plāna mīklas loksne, salocīta ap olu un tunci un fritēta līdz kraukšķīgai ārpusei un tekošam dzeltenumam — Tunisijas klasika, ko vērtē pēc šīs detaļas.
No kurienes cēlies Brik?: Brik — izcelsmes valsts: Tunisija.
No kā gatavots Brik?: Malsouka mīkla, ola, tuncis, kaperi, pētersīļi.
Kādus alergēnus satur Brik?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Brik?: Brik à l'œuf, Tunisian egg pastry.
Kā izrunā Brik?: بريك (arābu, Tunisija) izrunā /briːk/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.