Brik – päritoluriik: Tuneesia.

Millest Brik koosneb?

Malsouka-tainas, muna, tuunikala, kapparid, petersell.

Milliseid allergeene sisaldab Brik?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.

Kuidas hääldatakse Brik?

بريك (araabia, Tuneesia) hääldatakse /briːk/.

Brik

بريكHääldus (IPA) /briːk/

Õhuke taignaleht volditakse muna ja tuunikala ümber ning friteeritakse, kuni välispind on krõbe ja munakollane jääb seest vedelaks. Tuneesia klassika, mille puhul hinnatakse peaaegu ainult seda üht detaili.

Tuntud ka kui: Brik à l'œuf · Tuneesia munapirukas

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Brik on õhuke taignaleht, mis volditakse muna ja tuunikala ümber ning friteeritakse, kuni väljast muutub krõbedaks ja munakollane jääb vedelaks. See on Tuneesia klassika, mille õnnestumist hinnatakse peaaegu ainult selle detaili järgi — kõvaks küpsenud munakollasega brik'i peetakse ebaõnnestunuks, mitte lihtsalt teistsuguseks variandiks.

Mis see tegelikult on

Malsouka-leht on nii õhuke, et meenutab pigem filotainast kui tavalist tainast. Selle ümber volditakse tuunikala, kapparite, peterselli ja terve toore muna täidis, mis lüüakse otse keskele. Leht volditakse kiiresti poolkuuks või kolmnurgaks, enne kui muna jõuab hüübida, ning lastakse kuuma õli sisse. Kumbagi poolt friteeritakse alla minuti — piisavalt kaua taigna krõbedaks küpsetamiseks, kuid nii, et kollane jääb vedelaks.

Ajastus on määrava tähtsusega: liiga kaua õlis hoitud muna küpseb tahkeks, ja just seda püüab roog vältida.

Kuidas seda serveeritakse

Kohe tulikuumalt otse fritüürist; tänavatoidu versioon pakitakse paberisse ning seda süüakse käsitsi või kahvliga.
Kõrvale sidrunisektor, mida pigistatakse peale vahetult enne esimest suutäit.
Eelroana, sageli Tuneesia eine esimese roana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige gluteen, muna ja kala; need on roa põhiosad, mitte valikulised lisandid.
Hoiatage, et munakollane jääb vedelaks; brik'i mittetundev külaline ei pruugi seda lõigates oodata.
Öelge, kas pakute tuunikala asemel liha- või juustutäidist; mõlemad variandid on olemas ja muudavad allergeenide loetelu.
Mainige, et roog valmistatakse tellimuse peale: seda ei saa ootel hoida, sest muna küpseks üle ja taigen muutuks pehmeks.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Brik?: Õhuke taignaleht volditakse muna ja tuunikala ümber ning friteeritakse, kuni välispind on krõbe ja munakollane jääb seest vedelaks. Tuneesia klassika, mille puhul hinnatakse peaaegu ainult seda üht detaili.
Kust Brik pärit on?: Brik – päritoluriik: Tuneesia.
Millest Brik koosneb?: Malsouka-tainas, muna, tuunikala, kapparid, petersell.
Milliseid allergeene sisaldab Brik?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Brik nimi?: Brik à l'œuf, Tuneesia munapirukas.
Kuidas hääldatakse Brik?: بريك (araabia, Tuneesia) hääldatakse /briːk/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.