Odakle potječe Brik?

Brik — zemlja podrijetla: Tunis.

Od čega se sastoji Brik?

Malsouka tijesto, jaje, tuna, kapari, peršin.

Koje alergene sadrži Brik?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode.

Kako se izgovara Brik?

بريك (arapski, Tunis) izgovara se /briːk/.

Brik

بريكIzgovor (IPA) /briːk/

Tanki list tijesta presavijen oko jajeta i tune, zatim pržen u dubokom ulju dok izvana ne postane hrskav, a žumanjak ostane tekuć — tuniski klasik koji se procjenjuje upravo po tom detalju.

Također poznato kao: Brik à l'œuf · Tunisian egg pastry

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Brik je tuniski prženi zalogaj od tankog tijesta malsouka, presavijenog oko jajeta i tune. Prži se u dubokom ulju dok vanjska strana ne postane hrskava, a žumanjak iznutra ostane tekuć. Često se priprema tijekom ramazana i jede kao predjelo ili lagani obrok.

Što je to zapravo

Tanki list malsouke položi se na ravnu površinu, a u sredinu se stave tuna, peršin ili kapari te cijelo jaje. Tijesto se brzo preklopi u trokut ili polukrug i pažljivo prebaci u vruće ulje. Kratko prženje stvara hrskavu koricu, dok jaje ostaje tekuće. Brik à l’œuf je uobičajeni naziv za inačicu s jajetom.

Vrijeme prženja odlučuje hoće li žumanjak ostati mekan. Predugo kuhanje stegne jaje, a prekratko može ostaviti tijesto blijedim i masnim.

Kako se poslužuje

Odmah nakon prženja, često uz krišku limuna.
Kao predjelo ili ramazanski zalogaj.
Cijeli, tako da se žumanjak otvori tek pri prvom zalogaju.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu, jaja i ribu.
Navedite sve nadjeve te pojasnite očekivanu teksturu tekućeg žumanjka.
Poslužite ga odmah kako bi tijesto ostalo hrskavo.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Brik?: Tanki list tijesta presavijen oko jajeta i tune, zatim pržen u dubokom ulju dok izvana ne postane hrskav, a žumanjak ostane tekuć — tuniski klasik koji se procjenjuje upravo po tom detalju.
Odakle potječe Brik?: Brik — zemlja podrijetla: Tunis.
Od čega se sastoji Brik?: Malsouka tijesto, jaje, tuna, kapari, peršin.
Koje alergene sadrži Brik?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se još naziva Brik?: Brik à l'œuf, Tunisian egg pastry.
Kako se izgovara Brik?: بريك (arapski, Tunis) izgovara se /briːk/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.