Mistä Brik on kotoisin?

Brik — alkuperämaa: Tunisia.

Mistä Brik on tehty?

Malsoukataikina, Kananmuna, tonnikala, kaprikset, persilja.

Mitä allergeeneja Brik sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Miten Brik lausutaan?

بريك (arabia, Tunisia) lausutaan /briːk/.

Brik

بريكÄäntämys (IPA) /briːk/

Ohut taikinalevy taitettuna kananmunan ja tonnikalan ympärille ja uppopaistettuna rapeaksi niin, että keltuainen jää sisältä valuvaksi — tunisialainen klassikko, jonka onnistumisen ratkaisee lähes yksinomaan tämä yksityiskohta.

Tunnetaan myös: Brik à l'œuf · Tunisian egg pastry

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Brik on ohut taikinalevy, joka taitetaan kananmunan ja tonnikalan ympärille ja uppopaistetaan, kunnes pinta rapeutuu ja sisällä oleva keltuainen jää valuvaksi. Tämä tunisialainen klassikko arvioidaan lähes kokonaan sen perusteella. Kovaksi kypsynyt keltuainen merkitsee epäonnistumista, ei vaihtoehtoista versiota.

Mitä se oikeastaan on

Malsouka-taikinalevy on niin ohut, että se muistuttaa enemmän filotaikinaa kuin tavallista taikinaa. Sen sisään taitellaan tonnikalaa, kapriksia, persiljaa ja kokonainen raaka kananmuna, joka rikotaan suoraan keskelle. Taikina taitetaan nopeasti puolikuuksi tai kolmioksi, jotta muna ei ehdi hyytyä. Sen jälkeen brik lasketaan kuumaan öljyyn ja uppopaistetaan alle minuutti puoleltaan: näin taikina rapeutuu mutta keltuainen pysyy juoksevana.

Ajoitus ratkaisee. Liian pitkä paisto kypsentää munan kovaksi, mikä on juuri se virhe, jonka välttämiseksi ruoka valmistetaan näin nopeasti.

Miten se tarjoillaan

Heti kuumana suoraan rasvakeittimestä; katukojuversio voidaan kääriä paperiin ja syödä käsin.
Sitruunalohkon kanssa; mehu puristetaan brikin päälle juuri ennen ensimmäistä puraisua.
Alkuruokana, usein tunisialaisen aterian ensimmäisenä ruokalajina.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita gluteeni, kananmuna ja kala; kaikki kolme ovat annoksen olennaisia osia, eivät valinnaisia lisukkeita.
Kerro, että keltuainen on valuva. Ruokaan tutustumaton vieras ei välttämättä odota leikattessa sisältä juoksevaa munaa.
Mainitse, jos tonnikalan sijaan on liha- tai juustotäyte; molempia tehdään, ja ne muuttavat allergeenitietoja.
Kerro, että brik paistetaan tilauksesta. Sitä ei voi pitää valmiina ilman, että muna kypsyy liikaa tai taikina pehmenee.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Brik?: Ohut taikinalevy taitettuna kananmunan ja tonnikalan ympärille ja uppopaistettuna rapeaksi niin, että keltuainen jää sisältä valuvaksi — tunisialainen klassikko, jonka onnistumisen ratkaisee lähes yksinomaan tämä yksityiskohta.
Mistä Brik on kotoisin?: Brik — alkuperämaa: Tunisia.
Mistä Brik on tehty?: Malsoukataikina, Kananmuna, tonnikala, kaprikset, persilja.
Mitä allergeeneja Brik sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Brik tunnetaan?: Brik à l'œuf, Tunisian egg pastry.
Miten Brik lausutaan?: بريك (arabia, Tunisia) lausutaan /briːk/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.