บริก

บริกเป็นอาหารตูนิเซียที่ใช้แผ่นแป้งบางห่อไข่ ทูน่าและเครื่องปรุง แล้วทอดจนกรอบ จุดสำคัญคือไข่แดงด้านในยังนุ่มเยิ้ม ไม่สุกแข็ง

จริง ๆ แล้วคืออะไร

วางไข่ ทูน่า ผักชีฝรั่ง เคเปอร์หรือมันฝรั่งบดลงบนแผ่นมัลซูกา พับเป็นสามเหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว ให้แป้งกรอบแต่ไข่แดงยังไม่สุกเต็มที่

ระยะเวลาทอดเพียงเล็กน้อยกำหนดความสำเร็จ หากไข่แดงสุกแข็งจะเสียเนื้อสัมผัสที่ตั้งใจไว้

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟทันทีหลังทอดพร้อมมะนาว รับประทานด้วยมือหรือส้อม

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีปลา (ทูน่า) ไข่และข้าวสาลีจากแป้ง ระวังไส้ด้านในร้อน