Odkiaľ pochádza jedlo Škótske vajce?

Škótske vajce – krajina pôvodu: Spojené kráľovstvo.

Aké alergény obsahuje jedlo Škótske vajce?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Škótske vajce?

Scotch egg (angličtina, britská) sa vyslovuje /ˈskɒtʃ ˈeɡ/.

Škótske vajce

Scotch eggVýslovnosť (IPA) /ˈskɒtʃ ˈeɡ/

Celé varené vajce obalené klobásovým mäsom a strúhankou, vyprážané v oleji. Pikniková klasika sa posudzuje podľa mäkkosti žĺtka v mäsovom obale.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Škótske vajce je celé varené vajce obalené klobásovým mäsom, strúhankou a vypražené v oleji. Pikniková klasika sa posudzuje podľa jediného detailu: ako mäkký zostane žĺtok po varení, obalení a úplnom vyprážaní.

Čo to v skutočnosti je

Celé vajce sa uvarí kratšie než natvrdo, aby žĺtok zostal trochu mäkký. Rovnomerne sa obalí klobásovým mäsom vo vrstve dosť hrubej na držanie tvaru, ale dosť tenkej na úplné prepečenie počas vyprážania. Po obalení strúhankou sa vypráža v oleji. Povrch schrumkavie a sýto zozlatne, kým mäso vnútri sa úplne pripraví. Trikom je dovariť mäso bez súčasného prevarenia vajca.

Dĺžka prvého varenia vajca rozhoduje medzi dobrým a suchým výsledkom. Príliš dlho varené vajce bude po ďalšom vyprážaní v mäsovom obale suché a drobivé. Čas musí počítať aj s druhým tepelným spracovaním po obalení.

Ako sa podáva

Celé alebo prekrojené, častejšie pri izbovej teplote než horúce.
S horčicou alebo nakladanou zeleninou vedľa.
Ako piknikové jedlo či krčmové predjedlo, zriedka samostatný hlavný chod.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Upozornite na vajce a pšenicu v strúhanke.
Opíšte žĺtok, mäkký alebo úplne pevný: práve podľa toho znalci hodnotia jedlo.
Uveďte teplé alebo studené podávanie. Obe sú tradičné, no hostia môžu mať svoje preferencie.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Škótske vajce?: Celé varené vajce obalené klobásovým mäsom a strúhankou, vyprážané v oleji. Pikniková klasika sa posudzuje podľa mäkkosti žĺtka v mäsovom obale.
Odkiaľ pochádza jedlo Škótske vajce?: Škótske vajce – krajina pôvodu: Spojené kráľovstvo.
Z čoho sa pripravuje jedlo Škótske vajce?: Vajce, klobása, strúhanka.
Aké alergény obsahuje jedlo Škótske vajce?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.
Ako sa vyslovuje Škótske vajce?: Scotch egg (angličtina, britská) sa vyslovuje /ˈskɒtʃ ˈeɡ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.