Odkiaľ pochádza jedlo Quetschentaart?

Quetschentaart – krajina pôvodu: Luxembursko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Quetschentaart?

Slivka, krehké cesto, cukor, maslo.

Aké alergény obsahuje jedlo Quetschentaart?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Quetschentaart

Luxemburský slivkový koláč s maslovým krehkým cestom, pečený na jeseň, keď sú miestne slivky v sezóne.

Známe aj ako: Slivkový koláč · Quetsch koláč

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Quetschentaart je luxemburský slivkový koláč s maslovým krehkým cestom, pečený na jeseň, keď sú miestne slivky zrelé. Podobné slivkové koláče sa pečú aj v susedných regiónoch Nemecka a Francúzska, takže tento pokrm nepatrí len jednej krajine, ale zdieľa sa cez hranice. Ide o sezónny koláč, ktorý sa pečie doma alebo kupuje v pekárni, kým je ovocie v sezóne.

Čo to v skutočnosti je

Základom je krehké cesto z múky, masla a cukru, ktoré sa vtlačí do formy na koláč. Slivky sa prekrojia na polovice alebo ponechajú celé, položia rezom nahor na cesto a posypú cukrom. Potom sa pečú, kým ovocie nezmäkne a jeho šťavy nevsiaknu do základu. Názov odkazuje na quetsch, malú tmavú slivku typu damaškovej. Ovocie je stredobodom pokrmu a cesto by malo byť skôr chrumkavé a zlatisté než mäkké.

Ako sa podáva

Nakrájané na kúsky a podávané teplé alebo pri izbovej teplote.
Samotné alebo so smotanou podávanou zvlášť, čo je bežný doplnok a pridáva mlieko.
Ako jesenný dezert alebo s kávou, keď sú miestne slivky v sezóne.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte ovocie ako slivky a povedzte, že koláč je sezónny, pretože sa pripravuje, keď sú miestne slivky v sezóne od jesene.
Označte pšenicu a mlieko, ktoré pochádzajú z múky a masla v krehkom ceste.
Uveďte, či sa k nemu podáva smotana, pudingový krém alebo zmrzlina, keďže tieto prílohy obsahujú mlieko a môžu obsahovať aj vajcia.
Uveďte, či sú slivky čerstvé alebo mrazené a či sa koláč podáva teplý, alebo studený.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Quetschentaart?: Luxemburský slivkový koláč s maslovým krehkým cestom, pečený na jeseň, keď sú miestne slivky v sezóne.
Odkiaľ pochádza jedlo Quetschentaart?: Quetschentaart – krajina pôvodu: Luxembursko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Quetschentaart?: Slivka, krehké cesto, cukor, maslo.
Aké alergény obsahuje jedlo Quetschentaart?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Quetschentaart?: Slivkový koláč, Quetsch koláč.