Hvor kommer Quetschentaart fra?

Quetschentaart — opprinnelsesland: Luxemburg.

Hva er Quetschentaart laget av?

Plomme, mørdeig, sukker, smør.

Hvilke allergener inneholder Quetschentaart?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Quetschentaart

Luxembourgsk plommetarte med smørbasert smuldredeig, bakt om høsten når lokale plommer er i sesong.

Også kjent som: Plommetarte · Quetsch-tarte

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Quetschentaart er en luxembourgsk plommetarte med smørbasert smuldredeig, bakt når lokale plommer er modne om høsten. Lignende plommetarter bakes i nabolandene Tyskland og Frankrike, så retten deles over grensene og er ikke eid av ett land. Det er en sesongbakst, laget hjemme eller kjøpt fra et bakeri mens frukten er i sesong.

Hva det egentlig er

Bunnen er en smuldredeig av mel, smør og sukker, presset ned i en tarteform. Plommene halveres eller brukes hele, legges med snittsiden opp på deigen og strøs med sukker, og bakes til frukten blir mør og saften renner ut i bunnen. Navnet viser til «quetsch», en liten mørk plomme av damsontypen. Frukten er kjernen i retten, og deigen skal være sprø og gyllen, ikke myk.

Slik serveres det

Skjæres i kiler og serveres lunken eller ved romtemperatur.
Ren, eller med fløte ved siden, noe som er vanlig og tilfører melk.
Som høstdessert eller til kaffe, mens lokale plommer er i sesong.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi frukten som plomme, og skriv at tarten er sesongbasert, siden den lages når lokale plommer er i sesong fra høsten.
Merk hvete og melk, fra mel og smør i smuldredeigen.
Si om fløte, custard eller iskrem serveres til, siden dette tilfører melk og kan tilføre egg.
Oppgi om plommene er ferske eller frosne, og om tarten serveres varm eller kald.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Quetschentaart?: Luxembourgsk plommetarte med smørbasert smuldredeig, bakt om høsten når lokale plommer er i sesong.
Hvor kommer Quetschentaart fra?: Quetschentaart — opprinnelsesland: Luxemburg.
Hva er Quetschentaart laget av?: Plomme, mørdeig, sukker, smør.
Hvilke allergener inneholder Quetschentaart?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Quetschentaart også?: Plommetarte, Quetsch-tarte.