Quetschentaart

Quetschentaart என்பது லக்சம்பர்க் நாட்டின் வெண்ணெய் ஷார்ட்கிரஸ்ட் அடித்தளத்துடன் கூடிய பிளம் டார்ட் ஆகும்; உள்ளூர் பிளம் பழங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் பழுத்திருக்கும் போது இது சுடப்படுகிறது. அருகிலுள்ள ஜெர்மனி மற்றும் பிரான்ஸ் பிராந்தியங்களிலும் இதே போன்ற பிளம் டார்ட்டுகள் சுடப்படுகின்றன, எனவே இந்த உணவு ஒரு நாட்டிற்கு மட்டும் உரியதல்ல, எல்லையைத் தாண்டிப் பகிரப்படுகிறது. இது ஒரு பருவகாலச் சுடுபொருள்; வீட்டில் செய்யப்படுவதோ அல்லது பழம் கிடைக்கும் காலத்தில் பேக்கரியில் வாங்கப்படுவதோ ஆகும்.

உண்மையில் இது என்ன

அடித்தளம் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலந்த ஷார்ட்கிரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி; இது ஒரு டார்ட் தகட்டில் அழுத்தி வைக்கப்படுகிறது. பிளம் பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது முழுதாக வைக்கப்படுகின்றன, வெட்டிய பக்கம் மேலே இருக்குமாறு பேஸ்ட்ரியின் மீது அடுக்கி சர்க்கரை தூவப்படுகிறது, பின்னர் பழம் மென்மையாகி அதன் சாறு அடித்தளத்தில் இறங்கும் வரை சுடப்படுகிறது. “குவெட்ச்” என்ற பெயர் ஒரு சிறிய அடர் தோல் பிளம் வகையைக் குறிக்கிறது; இது டாம்சன் வகையைச் சேர்ந்தது. பழமே இந்த உணவின் மையம்; பேஸ்ட்ரி மென்மையாக இல்லாமல் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஆப்பு துண்டுகளாக வெட்டி, சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறது.
• வெறுமனே, அல்லது பக்கத்தில் கிரீம் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது; இது பொதுவான கூடுதல் பொருள், பாலைச் சேர்க்கிறது.
• இலையுதிர்கால இனிப்பாக அல்லது காபியுடன், உள்ளூர் பிளம் பழங்கள் கிடைக்கும் காலத்தில்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பழத்தை பிளம் என்று குறிப்பிடுங்கள்; இலையுதிர்காலத்திலிருந்து உள்ளூர் பிளம் பழங்கள் கிடைக்கும்போது செய்யப்படுவதால் இது பருவகாலமானது என்று கூறுங்கள்.
• ஷார்ட்கிரஸ்டில் உள்ள மாவு மற்றும் வெண்ணெயிலிருந்து கோதுமை மற்றும் பால் இருப்பதைக் குறிக்கவும்.
• கிரீம், கஸ்டர்ட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் உடன் வருகிறதா என்று கூறுங்கள், ஏனெனில் அவை பாலைச் சேர்க்கின்றன, முட்டையும் சேர்க்கலாம்.
• பிளம் பழங்கள் புதியதா அல்லது உறைந்தவையா என்றும், டார்ட் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறதா அல்லது குளிர்ச்சியாகவா என்றும் குறிப்பிடுங்கள்.