Hvor kommer Quetschentaart fra?

Quetschentaart — oprindelsesland: Luxembourg.

Hvad er Quetschentaart lavet af?

Blomme, mørdej, sukker, smør.

Hvilke allergener indeholder Quetschentaart?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Quetschentaart

En luxembourgsk blommetærte med smørbagt mørdejsbund, bagt om efteråret, når lokale blommer er i sæson.

Også kendt som: Blommetærte · Quetsch-tærte

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Quetschentaart er en luxembourgsk blommetærte med en smørbagt mørdejsbund, bagt om efteråret, når lokale blommer er modne. Tilsvarende blommetærter bages i de nabostående områder i Tyskland og Frankrig, så retten deles på tværs af grænsen snarere end at tilhøre ét land. Det er en sæsonbetonet bagværk, lavet hjemme eller købt i et bageri, mens frugten er i sæson.

Hvad det egentlig er

Bunden er en mørdej af mel, smør og sukker, trykket ned i en tærteform. Blommerne halveres eller lades hele, lægges med snitsiden opad på dejen og drysses med sukker, hvorefter tærten bages, til frugten bløder op, og saften løber ud i bunden. Navnet henviser til quetsch, en lille mørk blomme af typen damson. Frugten er midtpunktet i retten, og dejen skal være sprød og gylden snarere end blød.

Sådan serveres det

Skæres i kiler og serveres lun eller ved stuetemperatur.
Naturel eller med fløde ved siden af, hvilket er et almindeligt tilbehør og tilfører mælk.
Som efterårsdessert eller til kaffe, mens de lokale blommer er i sæson.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv frugten som blomme, og skriv at tærten er sæsonbetonet, da den laves, når lokale blommer er i sæson fra efteråret.
Markér hvede og mælk, fra mel og smør i mørdejen.
Oplys om fløde, vaniljecreme eller is serveres til, da det tilfører mælk og kan tilføre æg.
Angiv om blommerne er friske eller frosne, og om tærten serveres lun eller kold.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Quetschentaart?: En luxembourgsk blommetærte med smørbagt mørdejsbund, bagt om efteråret, når lokale blommer er i sæson.
Hvor kommer Quetschentaart fra?: Quetschentaart — oprindelsesland: Luxembourg.
Hvad er Quetschentaart lavet af?: Blomme, mørdej, sukker, smør.
Hvilke allergener indeholder Quetschentaart?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Quetschentaart også?: Blommetærte, Quetsch-tærte.