Quetschentaart

ኩዌትሼንታርት ቅቤ የበዛበት ሹርትክራስት መሠረት ያለው የሉክሰምበርግ ፕለም ታርት ሲሆን፣ በመከር ወቅት የአካባቢው ፕለም ሲበስል ይጋገራል። ተመሳሳይ የፕለም ታርቶች በጎረቤት የጀርመንና የፈረንሳይ ክልሎች ይጋገራሉ፤ ስለዚህ ምግቡ በአንድ ሀገር ብቻ ሳይሆን በድንበሩ ላይ የሚጋራ ነው። ፍሬው በሚገኝበት ጊዜ ብቻ የሚዘጋጅ ወቅታዊ ዳቦ ሲሆን፣ በቤት ውስጥ ይሠራል ወይም ፍሬው ሲገኝ ከዳቦ ቤት ይገዛል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

መሠረቱ ከዱቄት፣ ቅቤና ስኳር የተሠራ ሹርትክራስት ሲሆን ወደ ታርት ሻጋታ ይጫናል። ፕለሞቹ ተቆርጠው ወይም ሙሉ ሆነው የተቆረጠው ጎን ወደ ላይ እንዲሆን በቅጣቱ ላይ ይደረጋሉ፣ በስኳር ይረጫሉ፣ ከዚያም ፍሬው ለስላሳ እስኪሆንና ጭማቂው ወደ መሠረቱ እስኪፈስ ይጋገራል። ስሙ “ኩዌች” የሚባለውን ጥቁር ቆዳ ያለው ትንሽ የፕለም ዓይነት ያመለክታል። ፍሬው የምግቡ ማዕከል ነው፤ ሹርትክራሱም ከመለስለስ ይልቅ ጥርት ያለና ወርቃማ መሆን አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

• ወደ ቁራጭ ተቆርጦ ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል።
• ብቻውን፣ ወይም ጎን ላይ ክሬም ተጨምሮ ይቀርባል፤ ይህ የተለመደ ተጨማሪ ሲሆን ወተት ይጨምራል።
• እንደ የመከር ወቅት ጣፋጭ፣ ወይም ከቡና ጋር፣ የአካባቢው ፕለም በሚገኝበት ጊዜ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፍሬውን እንደ ፕለም ይሰይሙ፤ ታርቱ ወቅታዊ መሆኑንም ይግለጹ፣ ምክንያቱም ከመከር ጀምሮ የአካባቢው ፕለም በሚገኝበት ጊዜ ይዘጋጃል።
• ከሹርትክራስቱ ዱቄትና ቅቤ የተነሳ ስንዴና ወተት ይጠቁሙ።
• ከታርቱ ጋር ክሬም፣ ኩስታርድ ወይም አይስክሬም እንደሚቀርብ ይግለጹ፤ እነዚህ ወተት ይጨምራሉና እንቁላል ሊጨምሩም ይችላሉ።
• ፕለሞቹ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ መሆናቸውን፣ እንዲሁም ታርቱ ሞቅ ብሎ ወይም ቀዝቀዝ ብሎ እንደሚቀርብ ይግለጹ።