De onde vem Quetschentaart?

Quetschentaart — país de origem: Luxemburgo.

De que é feito Quetschentaart?

Ameixa, massa quebrada, açúcar, manteiga.

Que alergénios contém Quetschentaart?

Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

Quetschentaart

Uma tarte luxemburguesa de ameixa com base de massa quebrada amanteigada, cozida no outono, quando as ameixas locais estão na época.

Também conhecido como: Tarte de ameixa · Tarte Quetsch

Alergénios e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais que contêm glúten

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Quetschentaart é uma tarte luxemburguesa de ameixa com base de massa quebrada amanteigada, cozida no outono, quando as ameixas locais estão maduras. Tartes semelhantes de ameixa são cozidas nas regiões vizinhas da Alemanha e de França, pelo que o prato é partilhado além-fronteiras e não pertence a um só país. É um bolo sazonal, feito em casa ou comprado numa padaria enquanto a fruta está na época.

O que é de facto

A base é uma massa quebrada de farinha, manteiga e açúcar, prensada numa forma de tarte. As ameixas são partidas ao meio ou deixadas inteiras, colocadas com o lado do corte virado para cima sobre a massa e polvilhadas com açúcar, e depois cozidas até a fruta amolecer e os seus sumos escorrerem para a base. O nome refere-se à «quetsch», uma pequena ameixa de casca escura do tipo damasco-ameixa. A fruta é o centro do prato, e a massa deve ficar crocante e dourada, e não mole.

Como se serve

Cortada em fatias e servida morna ou à temperatura ambiente.
Simples, ou com natas à parte, que é um acompanhamento comum e acrescenta leite.
Como sobremesa de outono ou com café, enquanto as ameixas locais estão na época.

Como escrevê-lo na ementa

Indique a fruta como ameixa e diga que a tarte é sazonal, uma vez que é feita quando as ameixas locais estão na época, a partir do outono.
Assinale o trigo e o leite, provenientes da farinha e da manteiga da massa quebrada.
Diga se vêm acompanhadas de natas, creme ou gelado, já que estes acrescentam leite e podem acrescentar ovo.
Indique se as ameixas são frescas ou congeladas e se a tarte é servida quente ou fria.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Quetschentaart?: Uma tarte luxemburguesa de ameixa com base de massa quebrada amanteigada, cozida no outono, quando as ameixas locais estão na época.
De onde vem Quetschentaart?: Quetschentaart — país de origem: Luxemburgo.
De que é feito Quetschentaart?: Ameixa, massa quebrada, açúcar, manteiga.
Que alergénios contém Quetschentaart?: Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Quetschentaart?: Tarte de ameixa, Tarte Quetsch.