Quetschentaart

Quetschentaart ni tart ya plamu ya Luxembourg yenye msingi wa ukoko laini wa siagi, inayookwa wakati plamu za kienyeji zimeiva msimu wa vuli. Tart za plamu zinazofanana huokwa katika maeneo jirani ya Ujerumani na Ufaransa, hivyo chakula hiki kinashirikiwa kuvuka mpaka badala ya kumilikiwa na nchi moja. Ni kitindamlo cha msimu, kinachotengenezwa nyumbani au kununuliwa kwenye mkate wakati matunda yapo.

Kwa kweli ni nini

Msingi ni unga wa ukoko uliotengenezwa kwa unga wa ngano, siagi na sukari, ukibonyezwa kwenye sahani ya kuokea tart. Plamu hukatwa nusu au huachwa nzima, huwekwa upande uliokatwa juu ya unga na kunyunyizwa sukari, kisha huokwa hadi tunda lilainike na juisi yake itiririke kwenye msingi. Jina linarejelea quetsch, plamu ndogo yenye ngozi nyeusi ya aina ya damson. Tunda ndilo kiini cha chakula hiki, na unga unapaswa kuwa mkavu na wa dhahabu badala ya laini.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hukatwa vipande vya pembetatu na kutolewa kikiwa vuguvugu au kwenye joto la chumba.
• Kikiwa peke yake, au na krimu pembeni, nyongeza ya kawaida inayoongeza maziwa.
• Kama kitindamlo cha vuli au pamoja na kahawa, wakati plamu za kienyeji ziko msimuni.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja tunda kama plamu, na sema kwamba tart ni ya msimu, kwa kuwa hutengenezwa wakati plamu za kienyeji ziko msimuni kuanzia vuli.
• Taja ngano na maziwa, kutokana na unga na siagi vilivyomo kwenye ukoko.
• Sema kama krimu, custard au aiskrimu hutolewa pamoja nayo, kwa kuwa hizo huongeza maziwa na huenda zikaongeza yai.
• Eleza kama plamu ni mbichi au zilizogandishwa, na kama tart inatolewa ikiwa ya moto au ya baridi.