Откуда берётся Маульташен?

Маульташен — страна происхождения: Германия.

Из чего состоит Маульташен?

Тесто для пасты, свиной фарш, фарш из телятины, шпинат, лук, панировочные сухари, мускатный орех.

Какие аллергены содержит Маульташен?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц.

Как произносится Маульташен?

Maultaschen (немецкий) произносится как /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/.

Маульташен

Q: Как ещё называют Маульташен?

Швабские пельмени.

MaultaschenПроизношение (МФА) /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/

Крупные швабские кармашки из теста наполняют фаршем, шпинатом и травами. Их подают в бульоне, обжаренными либо целыми с маслом и луком.

Также известно как: Швабские пельмени

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Маульташен — крупные швабские кармашки из теста с мясным фаршем, шпинатом и травами. Знаковое блюдо юго-запада Германии заметно крупнее равиоли: один кармашек примерно с ладонь, три-четыре составляют полноценную еду.

Что это на самом деле

Тонкое яичное тесто оборачивают вокруг смеси свиного и телячьего фарша, шпината, размягчённого лука, замоченных сухарей и трав. Приправляют мускатным орехом и петрушкой. Осторожно варят без бурного кипения, сохраняя целостность.

Schwäbische Maultaschen имеют защищённое географическое указание ЕС. Прозвище Herrgottsbscheißerle, маленькие обманщики Бога, связывают с народной историей о монахах, прятавших мясо в тесто во время Великого поста.

Как подают

In der Brühe: целыми в прозрачном говяжьем бульоне со шнитт-луком.
Geröstet: нарезанными и обжаренными, часто с взбитым яйцом и луком.
Geschmälzt: целыми с подрумяненным маслом и карамелизированным луком, с картофельным салатом отдельно.

Как написать в меню

Назовите способ: бульон, обжаривание или масло с луком дают совершенно разную подачу.
Укажите начинку; распространённую вегетарианскую версию со шпинатом и сыром перечислите отдельно.
Назовите число штук, обычно две-четыре, чтобы гостям был понятен размер.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Маульташен?: Крупные швабские кармашки из теста наполняют фаршем, шпинатом и травами. Их подают в бульоне, обжаренными либо целыми с маслом и луком.
Откуда берётся Маульташен?: Маульташен — страна происхождения: Германия.
Из чего состоит Маульташен?: Тесто для пасты, свиной фарш, фарш из телятины, шпинат, лук, панировочные сухари, мускатный орех.
Какие аллергены содержит Маульташен?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц.
Как ещё называют Маульташен?: Швабские пельмени.
Как произносится Маульташен?: Maultaschen (немецкий) произносится как /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.