Hvor kommer Maultaschen fra?

Maultaschen — opprinnelsesland: Tyskland.

Hva er Maultaschen laget av?

Pastadeig, hakket svinekjøtt, hakket kalvekjøtt, spinat, løk, brødsmuler, muskat.

Hvilke allergener inneholder Maultaschen?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.

Hvordan uttaler man Maultaschen?

Maultaschen (tysk) uttales /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/.

Maultaschen

Uttale (IPA) /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/

Store schwabiske pastaputer fylt med kjøttdeig, spinat og urter – servert i kraft, stekt i panne eller i skiver med brunet løk.

Også kjent som: Schwabiske pastaputer · Herrgottsbscheißerle

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Maultaschen er store schwabiske pastaputer fylt med kjøttdeig, spinat og urter. De er en signaturrett fra det sørvestlige Tyskland og mye større enn italiensk ravioli – én pute er omtrent på størrelse med en håndflate, og tre eller fire utgjør et måltid.

Hva det egentlig er

En tynn eggpastadeig pakkes rundt en fylling av svine- og kalvekjøttdeig, spinat, myknet løk, bløtlagt brødsmule og urter, krydret med muskat og persille. Putene trekkes forsiktig i vann i stedet for å fosskoke, slik at de holder formen.

Schwäbische Maultaschen har beskyttet geografisk betegnelse i EU. Kallenavnet Herrgottsbscheißerle – «små lurerier mot Gud» – viser til en folkelig fortelling om munker som gjemte kjøtt i deigen under fasten.

Slik serveres det

I kraft – hele puter i klar oksekraft med gressløk.
Stekt – skåret i skiver og stekt i panne, ofte med pisket egg og løk.
Med brunet smør – hele puter med brunet smør og karamellisert løk, gjerne med potetsalat ved siden av.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi tilberedningen – i kraft, stekt i panne eller med løk. Det er svært forskjellige serveringer.
Oppgi fyllet; en vegetarisk variant med spinat og ost er vanlig og bør føres separat.
Oppgi antall per porsjon (vanligvis to til fire), slik at gjesten kan vurdere størrelsen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Maultaschen?: Store schwabiske pastaputer fylt med kjøttdeig, spinat og urter – servert i kraft, stekt i panne eller i skiver med brunet løk.
Hvor kommer Maultaschen fra?: Maultaschen — opprinnelsesland: Tyskland.
Hva er Maultaschen laget av?: Pastadeig, hakket svinekjøtt, hakket kalvekjøtt, spinat, løk, brødsmuler, muskat.
Hvilke allergener inneholder Maultaschen?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hva kalles Maultaschen også?: Schwabiske pastaputer, Herrgottsbscheißerle.
Hvordan uttaler man Maultaschen?: Maultaschen (tysk) uttales /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.