Hvor kommer Maultaschen fra?

Maultaschen — oprindelsesland: Tyskland.

Hvad er Maultaschen lavet af?

Pastadej, hakket svinekød, hakket kalvekød, spinat, løg, brødkrummer, muskatnød.

Hvilke allergener indeholder Maultaschen?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Maultaschen?

Maultaschen (tysk) udtales /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/.

Maultaschen

Udtale (IPA) /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/

Store schwabiske pastapuder med fyld af hakket kød, spinat og urter; serveres i bouillon, stegt på panden eller med brunede løg.

Også kendt som: Swabian pockets · Herrgottsbscheißerle

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Maultaschen er store, fyldte pastapuder fra Schwaben i det sydvestlige Tyskland. De fyldes traditionelt med hakket kød, spinat, løg og urter; hver pude er betydeligt større end en ravioli og kan være næsten på størrelse med en håndflade.

Hvad det egentlig er

En tynd ægpastadej pakkes om en fars af svinekød og kalv, spinat, løg, opblødt brødkrumme og krydderier. Puderne simrer forsigtigt, så dejen bliver mør uden at gå i stykker. Navnet Herrgottsbscheißerle (“små gudsbedragere”) knyttes til en folkelig fortælling om munke, der gemte kød i dej under fasten.

Tilberedningen bestemmer, hvordan retten opleves. I bouillon er den blød og mild; skåret i skiver og stegt bliver kanterne gyldne og mere fyldige.

Sådan serveres det

Hele i klar bouillon, ofte med purløg.
Skåret og stegt på panden, eventuelt med æg og løg.
Med brunet smør og løg, ofte ledsaget af kartoffelsalat.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om de serveres i suppe, stegt eller med løg.
Beskriv fyldet; vegetariske udgaver findes også, men har en anden opskrift.
Skriv antal pr. portion, så størrelsen er tydelig.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Maultaschen?: Store schwabiske pastapuder med fyld af hakket kød, spinat og urter; serveres i bouillon, stegt på panden eller med brunede løg.
Hvor kommer Maultaschen fra?: Maultaschen — oprindelsesland: Tyskland.
Hvad er Maultaschen lavet af?: Pastadej, hakket svinekød, hakket kalvekød, spinat, løg, brødkrummer, muskatnød.
Hvilke allergener indeholder Maultaschen?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.
Hvad kaldes Maultaschen også?: Swabian pockets, Herrgottsbscheißerle.
Hvordan udtaler man Maultaschen?: Maultaschen (tysk) udtales /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.