Από πού προέρχεται το Maultaschen;

Maultaschen — χώρα προέλευσης: Γερμανία.

Από τι αποτελείται το Maultaschen;

Ζύμη ζυμαρικών, κιμάς χοιρινός, κιμάς από μοσχάρι γάλακτος, σπανάκι, κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, μοσχοκάρυδο.

Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Maultaschen;

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά.

Πώς προφέρεται το Maultaschen;

Το Maultaschen (Γερμανικά) προφέρεται /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/.

Maultaschen

Προφορά (ΔΦΑ) /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/

Μεγάλα ζυμαρένια πακέτα της Σουαβίας γεμιστά με κιμά, σπανάκι και μυρωδικά, που σερβίρονται σε ζωμό, τηγανητά ή κομμένα με καραμελωμένα κρεμμύδια.

Γνωστό και ως: Swabian pockets · Herrgottsbscheißerle

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Δημητριακά (γλουτένη)

Σιτάρι

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά

Αυγά

Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Τα Maultaschen είναι μεγάλα ζυμαρένια πακέτα της Σουαβίας γεμιστά με κιμά, σπανάκι και μυρωδικά. Είναι χαρακτηριστικό πιάτο της νοτιοδυτικής Γερμανίας και πολύ μεγαλύτερα από τα ιταλικά ravioli: ένα έχει περίπου το μέγεθος της παλάμης και τρία ή τέσσερα κάνουν ένα γεύμα.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Μια λεπτή ζύμη με αυγό τυλίγεται γύρω από γέμιση με χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, σπανάκι, μαλακωμένο κρεμμύδι, μουλιασμένο τριμμένο ψωμί και μυρωδικά, καρυκευμένη με μοσχοκάρυδο και μαϊντανό. Τα πακέτα σιγοβράζουν απαλά και όχι δυνατά, ώστε να μη διαλυθούν.

Τα Schwäbische Maultaschen φέρουν προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη της ΕΕ. Το παρατσούκλι τους, Herrgottsbscheißerle, «μικροί απατεώνες του Θεού», προέρχεται από λαϊκή ιστορία για μοναχούς που έκρυβαν κρέας μέσα στη ζύμη, ώστε να περάσει απαρατήρητο στη Σαρακοστή.

Πώς σερβίρεται

In der Brühe: ολόκληρα μέσα σε καθαρό ζωμό μοσχαριού, με φρέσκο σχοινόπρασο.
Geröstet: κομμένα σε φέτες και τηγανισμένα, συχνά με χτυπημένο αυγό και κρεμμύδια.
Geschmälzt: ολόκληρα με καβουρδισμένο βούτυρο και καραμελωμένα κρεμμύδια, με πατατοσαλάτα δίπλα.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Δηλώστε ποια εκδοχή σερβίρετε: σε ζωμό, τηγανητά ή με κρεμμύδια. Τρώγονται εντελώς διαφορετικά.
Αναφέρετε τη γέμιση· μια χορτοφαγική εκδοχή με σπανάκι και τυρί είναι συνηθισμένη και αξίζει να καταγράφεται χωριστά.
Δώστε τον αριθμό κομματιών ανά μερίδα (συνήθως δύο έως τέσσερα), ώστε οι πελάτες να κρίνουν το μέγεθος.

Τυπικά υλικά

Menuella Taste: γεύσου τον κόσμο με φίλους

Menuella Taste

Το διαβατήριο γεύσεών σου. Σημείωσε κάθε πιάτο που έχεις δοκιμάσει, συλλέξε μια σφραγίδα για κάθε χώρα και μοιράσου την με τους φίλους σου.

Σημείωσέ το ως δοκιμασμένο στο Menuella Taste

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Maultaschen;: Μεγάλα ζυμαρένια πακέτα της Σουαβίας γεμιστά με κιμά, σπανάκι και μυρωδικά, που σερβίρονται σε ζωμό, τηγανητά ή κομμένα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
Από πού προέρχεται το Maultaschen;: Maultaschen — χώρα προέλευσης: Γερμανία.
Από τι αποτελείται το Maultaschen;: Ζύμη ζυμαρικών, κιμάς χοιρινός, κιμάς από μοσχάρι γάλακτος, σπανάκι, κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, μοσχοκάρυδο.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Maultaschen;: Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά.
Πώς αλλιώς λέγεται το Maultaschen;: Swabian pockets, Herrgottsbscheißerle.
Πώς προφέρεται το Maultaschen;: Το Maultaschen (Γερμανικά) προφέρεται /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/. Πατήστε το ηχείο δίπλα στο όνομα για να το ακούσετε.