Var kommer Maultaschen ifrån?

Maultaschen — ursprungsland: Tyskland.

Vad är Maultaschen gjort av?

Pastadeg, fläskfärs, kalvfärs, spenat, lök, ströbröd, muskot.

Vilka allergener innehåller Maultaschen?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Maultaschen?

Maultaschen (tyska) uttalas /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/.

Maultaschen

Uttal (IPA) /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/

Stora schwabiska pastaknyten med köttfärs, spenat och örter – serverade i buljong, stekta eller med brynt lök.

Också känt som: Schwabiska pastaknyten · Herrgottsbscheißerle

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Maultaschen är stora schwabiska pastaknyten fyllda med köttfärs, spenat och örter. De är en signaturrätt från sydvästra Tyskland och betydligt större än italienska ravioli. Ett knyte är ungefär stort som en handflata, och tre eller fyra räcker till en måltid.

Vad det egentligen är

Tunn äggpastadeg viks runt en fyllning av fläsk- och kalvfärs, spenat, mjukstekt lök, blötlagda brödsmulor och örter, kryddad med muskot och persilja. Knytena sjuds varsamt i stället för att stormkokas, så att de håller ihop.

Schwäbische Maultaschen har skyddad geografisk beteckning inom EU. Smeknamnet Herrgottsbscheißerle, ungefär små gudslurare, kommer från en folksägen om munkar som gömde kött i degen så att det inte syntes under fastan.

Hur det serveras

In der Brühe – hela knyten i klar nötbuljong med gräslök.
Geröstet – skivade och stekta, ofta med uppvispat ägg och lök.
Geschmälzt – hela, med brynt smör och karamelliserad lök samt potatissallad vid sidan av.

Så skriver du det på menyn

Ange vilken tillagning ni serverar: i buljong, stekta eller med lök. Varianterna ger helt olika måltider.
Beskriv fyllningen. En vegetarisk variant med spenat och ost är vanlig och bör listas separat.
Ange antal per portion, vanligtvis två till fyra, så att gästerna kan bedöma storleken.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Maultaschen?: Stora schwabiska pastaknyten med köttfärs, spenat och örter – serverade i buljong, stekta eller med brynt lök.
Var kommer Maultaschen ifrån?: Maultaschen — ursprungsland: Tyskland.
Vad är Maultaschen gjort av?: Pastadeg, fläskfärs, kalvfärs, spenat, lök, ströbröd, muskot.
Vilka allergener innehåller Maultaschen?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav.
Vad kallas Maultaschen också?: Schwabiska pastaknyten, Herrgottsbscheißerle.
Hur uttalar man Maultaschen?: Maultaschen (tyska) uttalas /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.