Odkiaľ pochádza jedlo Maultaschen?

Maultaschen – krajina pôvodu: Nemecko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Maultaschen?

Cesto na cestoviny, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, špenát, cibuľa, strúhanka, muškátový oriešok.

Aké alergény obsahuje jedlo Maultaschen?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Maultaschen?

Maultaschen (nemčina) sa vyslovuje /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/.

Maultaschen

Výslovnosť (IPA) /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/

Veľké švábske cestovinové taštičky plnené mletým mäsom, špenátom a bylinkami. Podávajú sa vo vývare, opečené na panvici alebo s opečenou cibuľou.

Známe aj ako: Švábske plnené taštičky · Herrgottsbscheißerle

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Maultaschen sú veľké švábske cestovinové taštičky plnené mletým mäsom, špenátom a bylinkami. Patria k typickým jedlám juhozápadného Nemecka a sú podstatne väčšie než talianske ravioli. Jeden kus má približne veľkosť dlane a tri či štyri tvoria celé jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Tenké vaječné cestovinové cesto sa obalí okolo náplne z mletého bravčového a teľacieho mäsa, špenátu, zmäknutej cibule, namočenej strúhanky a byliniek. Dochucuje sa muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou. Taštičky sa varia mierne, nie prudkým varom, aby držali pokope.

Názov Schwäbische Maultaschen má chránené zemepisné označenie EÚ. Prezývka Herrgottsbscheißerle, približne malí podvodníci na Pána Boha, pochádza z ľudového príbehu o mníchoch, ktorí počas pôstu schovávali mäso do cesta, aby ho nebolo vidieť.

Ako sa podáva

In der Brühe, teda vo vývare: celé taštičky v čírom hovädzom vývare s pažítkou.
Geröstet, opečené: nakrájané na plátky a opečené na panvici, často s rozšľahaným vajcom a cibuľou.
Geschmälzt, s maslom a cibuľou: celé, s hnedým maslom a karamelizovanou cibuľou, so zemiakovým šalátom vedľa.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte spôsob prípravy: vo vývare, opečené alebo s cibuľou. Každá verzia pôsobí na tanieri inak.
Pomenujte náplň. Bežnú vegetariánsku verziu so špenátom a syrom ponúknite ako osobitnú položku.
Napíšte počet kusov v porcii, zvyčajne dva až štyri, aby hostia vedeli odhadnúť veľkosť.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Maultaschen?: Veľké švábske cestovinové taštičky plnené mletým mäsom, špenátom a bylinkami. Podávajú sa vo vývare, opečené na panvici alebo s opečenou cibuľou.
Odkiaľ pochádza jedlo Maultaschen?: Maultaschen – krajina pôvodu: Nemecko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Maultaschen?: Cesto na cestoviny, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, špenát, cibuľa, strúhanka, muškátový oriešok.
Aké alergény obsahuje jedlo Maultaschen?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Maultaschen?: Švábske plnené taštičky, Herrgottsbscheißerle.
Ako sa vyslovuje Maultaschen?: Maultaschen (nemčina) sa vyslovuje /ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.