Cuscuz marroquino

Cuscuz marroquino é sêmola fina cozida no vapor e servida com ensopado de cordeiro e vegetais. Em muitas casas do Marrocos, é uma refeição de família preparada às sextas-feiras, embora as ocasiões e receitas variem.

O que é de fato

A sêmola de trigo é umedecida e cozida no vapor, tradicionalmente em uma cuscuzeira colocada sobre a panela do ensopado. O vapor perfuma os grãos; o caldo cozinha cordeiro e vegetais como cenoura, nabo, grão-de-bico e abobrinha. Em seguida, cuscuz e ensopado são servidos juntos em uma travessa.

Como é servido

• Em uma travessa compartilhada, com a sêmola e os vegetais sob o caldo e a carne.
• Como prato principal, com cordeiro ou em versão sem carne.
• Com caldo servido à parte para ajustar a umidade.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo da sêmola e liste a carne e os vegetais usados.
• Diga se é uma versão vegetariana e confirme o caldo.
• Especifique se o prato é servido em porção individual ou para compartilhar.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.