Hvor kommer Pissaladière fra?

Pissaladière — opprinnelsesland: Frankrike.

Hva er Pissaladière laget av?

Hvetemel, løk, ansjos, svarte oliven, olivenolje.

Hvilke allergener inneholder Pissaladière?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.

🇫🇷 · Frankrike

Pissaladière

Tynn brøddeig med langsomt karamellisert løk, ansjos og svarte oliver – en spesialitet fra Nice uten tomat eller ost.

Også kjent som: Løkterte fra Nice

mel
flatbrød
bakt
forrett

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Pissaladière er tynn brøddeig med karamellisert løk, ansjosfileter og svarte oliver. Den er kjent fra Nice og bruker verken tomat eller ost. Navnet kommer fra pissalat, salt ansjospasta som tradisjonelt legges på bunnen før løken.

Hva det egentlig er

Rikelig løk stekes svært langsomt i olivenolje, gjerne godt over en time, til den blir søt, myk og nesten uten fri væske. Den fordeles tykt over tynn brøddeig. Ansjosfileter legges i gitter med hele svarte oliver, ofte niçoiseoliver, før bunnen bakes sprø.

Løkens sødme og fiskens salt gir smaken uten tomatsaus eller smeltet ost.

Slik serveres det

Varm eller romtemperert i firkanter.
Som forrett eller mellommåltid, gjerne med pastis eller rosévin.
Med ansjosgitteret tydelig på toppen.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten og fisk.
Beskriv at retten er uten tomat og ost.
Fremhev den langsomme tilberedningen av løken.
Si om en fiskefri variant uten både ansjosfileter og eventuell pissalat tilbys; den gir en annen smak enn klassikeren.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Pissaladière?: Tynn brøddeig med langsomt karamellisert løk, ansjos og svarte oliver – en spesialitet fra Nice uten tomat eller ost.
Hvor kommer Pissaladière fra?: Pissaladière — opprinnelsesland: Frankrike.
Hva er Pissaladière laget av?: Hvetemel, løk, ansjos, svarte oliven, olivenolje.
Hvilke allergener inneholder Pissaladière?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.
Hva kalles Pissaladière også?: Løkterte fra Nice.

Relaterte retter

Flammkuchen

Et papirtynt bakverk fra den fransk-tyske grensen — brøddeig med crème fraîche, løk og bacon, raskt bakt i svært varm ovn.

Manakish

Flatbrød bakt raskt med za'atar og olivenolje, ost eller krydret kjøttdeig – libanesisk frokostbrød som vanligvis spises varmt med hendene.

Pissaladière

Allergener og deklarasjoner

I detalj

Hva det egentlig er

Slik serveres det

Slik skriver du det på menyen

Typiske ingredienser

Ofte stilte spørsmål

Relaterte retter

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Drift og verktøy i lokalet

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

Kom i gang

Velkommen til Menuella