Dari manakah asal Calzone?

Calzone — negara asal: Itali.

Apakah bahan utama Calzone?

Tepung gandum, mozzarella, ricotta, keju Parmigiano Reggiano, minyak zaitun, yis, garam, ham.

Alergen apa yang terkandung dalam Calzone?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Bagaimanakah Calzone disebut?

Calzone (Itali) disebut /kalˈtsoːne/.

Calzone

Sebutan (IPA) /kalˈtsoːne/

Doh piza yang dilipat dan dibalut mengelilingi inti keju, daging perapan atau sayur, kemudian dibakar. Berasal dari Naples, di mana ia merupakan hidangan klasik pizzeria tempatan.

Juga dikenali sebagai: Calzone Napoli · Calzone bakar · Piza berintikan

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Calzone ialah doh piza berbentuk separuh bulatan yang dilipat ke atas inti, dikunci di bahagian tepi dan dibakar sehingga keemasan. Ia antara hidangan bakar yang paling terkenal dalam masakan pizzeria Neapolitan.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh itu ialah doh gandum beragi yang sama seperti digunakan untuk piza Neapolitan, dibuat daripada tepung gandum, air, garam dan yis, dan selalunya sedikit minyak zaitun. Satu bulatan doh diregangkan, inti diletakkan di satu separuh, kemudian separuh yang lain dilipat menutupinya dan tepinya ditekan serta dikepit rapat. Inti klasik ialah ricotta dicampur dengan mozzarella dan kadang-kadang Parmigiano Reggiano, dengan salami, ham atau daging babi perapan ditambah dalam versi Neapolitan. Calzone dibakar dalam ketuhar yang sangat panas, biasanya yang menggunakan kayu api, sehingga doh berlepuh dan keperangan.

Calzone ialah doh berlipat berisi yang dibakar dalam keadaan tertutup. Piza pula terbuka dan dihiasi di atasnya. Doh calzone biasanya sama dengan doh piza, tetapi inti dimeterai di dalam, jadi keju tidak tersebar ke atas pinggan. Stromboli, versi bergulung bagi doh yang serupa, dibentuk sebagai gulungan memanjang dan bukannya separuh bulatan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan utuh di atas pinggan, panas dari ketuhar, dan dibelah di meja supaya inti boleh dilihat serta wap dapat keluar.
Dimakan dengan pisau dan garpu sebagai hidangan utama, atau dikongsi dua orang sebagai pembuka selera.
Selalunya disertakan dengan sos tomato ringkas di sisi untuk dicicah, walaupun ia bukan sebahagian daripada bentuk klasik.
Di Naples, ia biasanya dimakan di pizzeria bersama segelas bir atau wain.

Namakan inti pada menu, contohnya "calzone dengan ricotta, mozzarella dan salami", kerana inti sangat pelbagai.
Tandakan alergen: gandum dalam doh, dan susu daripada mozzarella dan ricotta.
Nyatakan sama ada sos tomato dihidangkan di sisi; ia tidak termasuk dalam hidangan klasik.
Nyatakan jika doh dibuat dengan minyak zaitun atau lemak lain, dan jika calzone dibakar dalam ketuhar kayu api.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Calzone?: Doh piza yang dilipat dan dibalut mengelilingi inti keju, daging perapan atau sayur, kemudian dibakar. Berasal dari Naples, di mana ia merupakan hidangan klasik pizzeria tempatan.
Dari manakah asal Calzone?: Calzone — negara asal: Itali.
Apakah bahan utama Calzone?: Tepung gandum, mozzarella, ricotta, keju Parmigiano Reggiano, minyak zaitun, yis, garam, ham.
Alergen apa yang terkandung dalam Calzone?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Calzone?: Calzone Napoli, Calzone bakar, Piza berintikan.
Bagaimanakah Calzone disebut?: Calzone (Itali) disebut /kalˈtsoːne/.